Категории

Рулетики из цукини

Рулетики с цукини от Гордона Рамзи

Рецепт рулетиков из цукини

Итак, начинаем. Напомню, у нас в запасе - всего 5-10 минут :) Цуккини моем, обрезаем с концов. Теперь кульминация - при помощи овощерезки нам необходимо вырезать длинные и тонкие пластины из цуккини. В длину всего цуккини, толщиной - буквально в пару миллиметров. Для наглядности - смотрите дальнейшие фото.

В сковороде разогреваем масло, добавляем в масло соль и перец.

Выкладываем в масло наши пластины из цуккини. Сверху сбрызгиваем их немножко маслом и солим. Обжариваем буквально минуту на среднем огне - скорее подогреваем, чем обжариваем.

Цуккини достаем из сковороды. В этом же масле обжариваем кедровые орешки - 2-3 минуты на среднем огне.

В миске смешиваем сыр рикотта, нарезанные листья базилика, кедровые орешки и немножко оливкового масла. Перемешиваем - это будет наша начинка рулетиков.

Итак, начинаем заворачивать. Наши цуккини должны иметь такой вид, как на фото - тонкие, длинные и гибкие.

На краешек пластинки выкладываем нашу начинку, аккуратно заворачиваем в рулетик. Так проделываем с каждой пластинкой.

Получается вот такая красота. В холодильнике стоять эта закуска не любит, поэтому подавать к столу ее лучше немедленно. Приятного!

Оценить рецепт Рулетики из цуккини:

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 13

Рекомендуем рецепты:
Салат с филе курицы
Икра из грибов на зиму
Диетический борщ для похудения
Салат "Красная поляна"
Фасолевая каша


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/ruletiki_iz_cukkini-8545.html

403 Forbidden

Рулетики из цукини или кабачков с творожной начинкой - это очень вкусно! Только берите побольше зелени и творожного сыра...

Процесс приготовления

 Приготовить вкусную закуску из овощей и творожного сыра можно за считанные минуты. В качестве начинки для рулетиков из цукини подойдет любой мягкий творожный сыр. Можно использовать уже готовый сыр с зеленью, а можно добавить свежую зелень в сыр без добавок. Базилик и кедровые орешки придадут закуске особую пикантность, а помидоры черри внесут нотку свежести.

Подготовьте необходимые продукты.

Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде.

Цукини вымойте и нарежьте вдоль тонкими одинаковыми пластинами. Посолите, поперчите по вкусу. Сковороду смажьте растительным маслом и обжарьте цукини с обеих сторон до румяной корочки. Переложите на бумажную салфетку. Остудите.

На край каждого обжаренного ломтика цукини положите 1 ч.л. творожного сыра и сверните цукини рулетиком.

Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам.

На каждый рулетик из цукини положите листик базилика и половинку черри. Скрепите шпажкой. Переложите рулетики на блюдо, посыпьте кедровыми орешками и подавайте.

Приятного аппетита и вкусного праздника!

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

7

Ната Киселева

  • Рейтинг: 775
  • Комментариев: 525

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/2671

Регистрация закрыта

Общее время готовки – 1 час 0 минута 
Активное время готовки – 1 час 0 минута 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 97 ккал
Количество порций – 4 порции

Цуккини — 400г
Морковь — 120г
Лук репчатый — 120г
Шампиньоны — 120г
Чеснок — 2зуб.
Кетчуп — 1ч.л.
Майонез — 1ч.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 3ст.л.
Сыр твердый — 2ст.л. мелко тертого

1.

Для начала займемся овощами и грибами.
Лук с морковкой очистить и измельчить. Лук режем мелким кубиком, а морковку можно потереть на терке.
Грибы хорошенько промыть и довольно мелко порубить.
В сковороде сначала обжарить лук до прозрачности, а после добавить морковь и жарить, помешивая, минуты 2-3. Не забудьте добавить ложку растительного масла.

После я отодвигаю овощи на край сковороды и закидываю шампиньоны. Жарю на довольно большом огне (чтобы выпаривалась выделяемая вода) пару минут.
После все перемешать и отставить в сторону, остывать.


2.

Цуккини надо порезать тонкими пластинами. Я использую специальную терку. Пластины получаются около 2-3 миллиметров толщиной. Кстати, эта терка (оранжевая) на фото лежит прямо около пластинок цуккини, так что вы видите, как она примерно выглядит.
Лучше и желательно брать недлинный, равномерно толстый цуккини.


3.

В сковороду влить масло и обжарить пластины с двух сторон. Нам надо, чтобы они стали мягкие, только слегка золотистые, а не румяные.
Выкладывать ломтики цуккини на салфетки, чтобы те впитали лишнее масло.


4.

Выкладываем нашу начинку со сковороды в миску - ее еще надо "довести до ума".
Пропускаем через пресс очищенные зубчики чеснока - прямо в миску к овощам. Туда же ложечку кетчупа, ложечку майонеза, всё поперчить, посолить и перемешать.
На пластинку цуккини выкладываем немного начинки (зависит от размера пластины), - у меня 1 чайная ложка.


5.

Сворачиваем всё трубочкой-рулетиком. Так поступаем со всеми пластинами.
Выкладываем рулетики на сервировочную тарелку и посыпаем тертым твердым сыром.
Готово!
Приятного аппетита и хороших праздников!


Вам могут понравиться эти рецепты?


Источник: https://menunedeli.ru/recipe/zakusochnye-ruletiki-s-cukkini/
Еще по теме: