Категории

Финский рыбный суп рецепт с фото

Finnish Fish Soup

Финский рыбный суп со сливками рецепт классический

У супа получился отчётливый сырный привкус, хотя сыра там нет и в помине. Вообще вкус очень насыщенный, с интересными нюансами. Рекомендую всем, даже самым ярым нелюбителям рыбы — сливки полностью отбивают так нелюбимый многими рыбный запах. А варится довольно быстро, около получаса, из которых бОльшую часть времени суп варится сам.

Вам потребуется:

400 грамм красной (или другой вкусной, лучше пожирнее) рыбы
2 средние картофелины
1 луковица
50 грамм сливочного масла
1 стакан сливок
1/4 стакана зелени укропа
1/4 стакана шнитт-лука (опционально, но очень желательно)
лавровый лист
перец горошком
душистый перец
соль

Как готовить:

1. Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону.

2. Картошку порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности. Лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле.

3. Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, порезать. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы. Довести суп почти до кипения и сразу снять с огня.

Дата: 6.11.2016

Категории: Бульон картофельный, Бульон сырный, Бульоны, Рецепты вторых блюд, Рецепты первых блюд, Рыба вареная, Рыбные блюда, Рыбный суп, Суп картофельный, Суп луковый, Суп сырный, Супы

Источник: http://recepty-s-photo.com/kalakeitto-finskij-rybnyj-sup/

Kalakeitto финский рыбный суп

Разделываем лосось. В кастрюлю кладем голову (удалив жабры и глаза), хвост, кожу, скелет заливаем чистой холодной водой (!) доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и снимаем пену. Добавляем целиком очищенную морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и варим все на слабом огне около 25-30 минут.

Бульон процеживаем и добавляем 2 чайные ложки соли.

Пока варится бульон делаем зажарку. Разогреваем сковородку, заливаем в нее растительное масло и обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук. Затем добавляем морковь, натертую на мелкой терке и обжариваем все до мягкости.

В кипящий бульон кладем мелко нарезанный картофель.

В сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем в масло ложку муки, доливаем немного бульона и размешиваем, чтоб не было комков.

Когда картофель будет практически готов в кастрюлю добавляем обжаренные овощи и обжаренную муку в сливочном масле.

Филе рыбы нарезаем довольно крупными кусочками и добавляем в суп.

Через 3-5 минут тонкой струйкой вливаем сливки, добавляем мелко нарубленный укроп, доводим до кипения, размешиваем и снимаем с огня.

Финский рыбный суп готов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Финский рыбный суп:

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 25

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Пирог с вишней "Клафути"
Салат из водорослей
Творожный торт на сковороде
Лаваш с огурцом и сыром
Заварное тесто на молоке


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/finskii_rybnyi_sup-24040.html

Финский рыбный суп со сливками

Финский рыбный суп

Ингредиенты:

Описание рецепта — Финский рыбный суп:

Рыбный суп из семги со сливками. Очень нежное, вкусное и полезное первое блюдо. Готовится быстро и просто. Нужно взять кусочки филе семги и голову, хребты или хвосты. Из “запчастей” варим бульон, процеживаем его, кладем картофель, репчатый лук и морковь. Варим до готовности овощей. Добавляем кусочки семги, еще провариваем 15 минут, наливаем сливки, солим, перчим по вкусу. В конце кладем укроп.
Безусловно, семга - царская рыба. Польза ее в том, что только в ней присутствует в такой большой концентрации очень полезное для человеческого организма вещество – мелатонин, необходимое для протекания здорового процесса омоложения клеток. Не обделена семга и жирными кислотами Омега - 3, которые являются профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Финский рыбный суп: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8.75 г

Жиры 2.99 г

Углеводы 10.26 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

Для приготовления ухи по-фински нужно взять: голову и филе семги, сливки, лук репчатый, картофель, морковь, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное, укроп.

Шаг 2:

Голову семги помыть, удалить плавники, жабры и глаза. Можно взять также хребет и хвосты.

Шаг 3:

Голову положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту, довести до кипения и снять пену. Варить минут 35-40.

Шаг 4:

Пока варится основа супа- бульон, морковь мелко нарезаем.

Шаг 5:

Репчатый лук также мелко режем.

Шаг 6:

Припускаем лук с морковью в небольшом количестве подсолнечного масла.

Шаг 7:

Бульон готов. Голову достаем из кастрюли, немного охлаждаем и отделяем мякоть от костей.

Шаг 8:

Шаг 9:

Картофель нарезаем произвольно, но не очень крупно.

Шаг 10:

Кладем картофель в бульон.

Шаг 11:

Добавляем лук с морковью. Варим до готовности овощей.

Шаг 12:

Филе семги нарезаем кусочками.

Шаг 13:

Добавляем в суп семгу кусочками. Варим 15 минут.

Шаг 14:

Наливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Я брала сливки нежирные. Семга достаточно жирная рыба. Если хотите по-жирнее возьмите 20-ти процентные. Что касается специй, то кладите на свое усмотрение, вариантов много. Если нужно диетическое блюдо - ограничьтесь солью. Разные приправы и специи для здоровых людей без заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени.

Шаг 15:

В конце кладем в суп укроп, который нужно нарезать и мякоть из вареной головы.

Шаг 16:

Нежный, очень вкусный и полезный суп готов. Приятного аппетита!

Источник: https://www.patee.ru/recipes/soups/view/?id=156496
Похожие посты: