Категории

Как пожарить фисташки в скорлупе

Как пожарить арахис на сковороде с солью

Как пожарить фисташки в скорлупе с солью?

Фисташки, подсушенные в духовом шкафу, хранятся около года, когда свежие разновидности быстро портятся, и у них появляется горьковатый привкус.

Орехи, обжаренные на сковороде, становятся хрустящими, и хорошо подходят к пиву, либо в качестве сытного перекуса.

Подготовка

Можно купить фисташки в обычном супермаркете, либо запастись продуктом с помощью онлайн-магазина. Рекомендуют предварительно очистить заготовку от скорлупы и шелухи, тщательно промыть, и замочить на 30 минут, чтобы убрать горечь.

В это время можно закипятить в кастрюле воду, в которой необходимо отварить готовые ядра, чтобы консистенция стала нежной, с характерным маслянистым привкусом. Фисташки выложить на пергаментную бумагу, сложенную в несколько слоев, либо использовать полотенце, чтобы просушить избавить орехи от лишней жидкости.

Приготовление

Сковороду брать с толстым дном, подойдет чугунная разновидность, которую раскаляют на плите, и слегка смазывают маслом. Фисташки выкладывают тонким слоем, и помешивают деревянной лопаточкой, чтобы ингредиент не пригорел. Хватит 5 минут, чтобы приготовить вкусную закуску. Рекомендуют взять один орешек и разломить: если внутри он золотистый и вкусно пахнет, можно снимать, если зеленоватый, нужно подержать еще немного.

Вариант второй не требует предварительной подготовки: фисташки, не очищая от скорлупы, помещают на сковороду, и тщательно помешивают. Когда они начнут потрескивать, а квартира наполнится ароматом жареных орехов, их можно снимать.

Продукт рекомендуют оставить на несколько минут на салфетке или пергаменте, чтобы ушел лишний жир, иначе такой перекус будет слишком калорийным, и навредит фигуре.

Особенности:

  1. Фисташки «маринуют» в концентрированном соленом растворе, чтобы орехи пропитались приправой изнутри. Если человек не любит слишком соленые закуски, замачивать ингредиент стоит в обычной воде.
  2. Солить ядра можно на сковороде, либо непосредственно перед подачей, а если хочется чего-то сладкого, вместо соли добавляют сахарную пудру, в которую обмакивают готовые орешки.
  3. Отваренные фисташки сортируют, избавляясь от порченых экземпляров и покрытых плесенью.
  4. Нельзя наливать много масла, потому что орехи станут слишком жирными, и закуску невозможно будет есть. Сковороду с антипригарным покрытием можно даже не смазывать, а выкладывать заготовку на сухую поверхность.
  5. Если накрыть фисташки крышкой во время обжарки, они приобретут один вкус, если оставить емкость открытой, совсем другой.
Источник: http://ochen-vkusno.com/vkusnie-retsepti/zharim-fistashki-na-skovorode-etapi-prigotovleniya-i-osobennosti.html

Жарим фисташки на сковороде: этапы приготовления и особенности

Фисташки — реальная природная кладезь витаминов и микроэлементов. Их ядра содержат полиненасыщенные жиры, витамины группы В, тиамин, цинк, марганец, клетчатку. Не считая того, эти орешки очень смачны и отличаются высочайшей питательностью. Горсть фисташек станет хорошим перекусом в течение денька и будет уместна в качестве закуски к аперитиву либо пиву. Перед тем, как употреблять фисташки в еду, обжарьте их — так орешки станут еще больше приятными на вкус.

Вам пригодится

  • — фисташки в скорлупе;
  • — соль маленького помола;
  • — сладкая пудра.
    Инвентарь:
  • — сковорода;
  • — противень;
  • — древесная лопатка;
  • — кастрюля;
  • — сито;
  • — дуршлаг;
  • — бумажные полотенце;
  • — блюдо.

1.

Сырые фисташки при обжаривании получают приятный сливочный привкус. Их можно поджарить на сковороде либо в духовке, готовить очищенными либо прямо в скорлупе. Дополнительные вкусовые аспекты орешкам дадут различные добавки — соль, специи либо сладкая пудра.

2.

Если вы предпочитаете поджарить фисташки очищенными, высвободите их от скорлупы. Ядра опустите в кипящую воду и проварите пару минут. Потом отбросьте их на дуршлаг либо сито, дайте воде стечь и выложите орешки на бумажное полотенце, сложенное в пара слоев. Перед горячей фисташки должны вполне обсохнуть. Перед обжаркой переберите орешки — высохшие либо покрытые плесенью ядра следует выкинуть.

3.

Сухие ядра рассыпьте в один слой на сковороду с толстым дном. Обжаривайте орешки, помешивая их древесной лопаткой, 10-15 минут. Степень обжарки можно разнообразить. Разломите орех — он должен приобрести приятный кремово-золотистый колер.

4.

Попытайтесь поджарить фисташки в духовке — так за один прием можно обработать огромную партию орехов. Приготовленные ядра высыпьте на противень и разровняйте. Разогрейте духовку до 200оС и расположите в нее орешки. Обжаривайте их 15 минут. Несколько раз достаньте противень из печи и как надо размешайте ядра, чтоб они приготовились умеренно.

5.

Готовым орешкам можно придать дополнительные вкусовые аспекты. Посыпьте фисташки сладкой пудрой — в таком виде их можно подать в качестве сопровождения к десертному вину либо кофе. Но почаще орехам присваивают соленый привкус. Обжаренные жаркие ядра посыпьте солью маленького помола и отлично размешайте лопаткой. Любите более насыщенный вкус? Перед обжаркой сырые фисташки замочите в крепком соленом растворе на полчаса. После чего орешки просушите и обжаривайте хоть каким избранным методом.

6.

Поджарить фисташки можно и в скорлупе — таковой метод подойдет тем, кто предпочитает лакомиться орехами, очищая их своими руками. Ядра в надколотых скорлупках высыпьте на противень и расположите его в нагретую до 200оС духовку. Временами помешивайте фисташки. Жарьте их 15-20 минут. Когда орешки начнут пощелкивать, они готовы. Пересыпьте их на плоское блюдо, остудите и подавайте к столу.

Источник: http://www.TipsBoard.ru/kak-zharit-fistashki/

Как пожарить фисташки

Фисташки — вкусные орешки, которые от других орехов отличаются меньшей калорийностью и имеют довольно богатый витаминный состав. Эти орешки оказывают тонизирующее действие, помогают при хронической усталости и депрессии. Их ещё называют «весёлым орехом» из-за оказываемого эффекта и треснутой, в виде улыбки, скорлупы.

Самыми вкусными считаются Иранские фисташки. Ими посыпают мороженое, добавляют в выпечку, коктейли, мясные и рыбные блюда, салаты. На Востоке с фисташками делают пахлаву, лукум и другие национальные сладости.

Сейчас фисташки можно купить в любом магазине, но так как все орехи содержат большое количество масла и быстро становятся прогорклыми, лучше всего запастись свежими фисташками, которые по своему желанию можно подсушить или поджарить. Свежие фисташки мягкие и имеют молочный вкус. Нам же привычнее есть их в приготовленном виде. К тому же свежие орешки долго не хранятся, а после просушивания на солнце их можно хранить почти год. О том, как правильно пожарить фисташки, мало кому известно.

Чтобы правильно пожарить фисташки, по некоторым рецептам, их нужно сначала вымочить в солёной воде. Это для тех, кто любит, когда орешки насквозь пропитаны солью. Более простая последовательность процесса выглядит следующим образом:

Сырые фисташки необходимо сначала очистить от скорлупы и шелухи, после этого прокипятить их в течение пяти минут. Затем откиньте фисташки на дуршлаг и дайте им хорошенько обсохнуть.

Очищенные, прокипяченные и просушенные орешки выложите на противень ровным слоем. Духовку предварительно разогрейте до ста восьмидесяти градусов и поставьте туда противень с фисташками. Обжаривайте примерно пять минут, затем посыпьте специями и солью. Можно и вовсе обойтись без специй. Употреблять фисташки можно после полного остывания, за это время они успеют впитать соль.

Пожарить фисташки дома — просто, при желании это можно сделать не в духовке, а с помощью чугунной сковороды. Фисташки, как уже говорилось можно предварительно замочить и высушить, либо проварить. Подготовленные орешки высыпаются на сковороду, смазанную маслом и поджариваются до румяного цвета, при постоянном помешивании, затем заправляются солью.

Жарка фисташек на сковороде особенно популярна, так как при таком способе они приобретают более выраженный вкус. К тому же можно контролировать степень «поджаренности». Если масла оказалось слишком много, выложите орешки после жарки на бумажную салфетку. которая впитает лишний жир.

Источник: http://kedr-o.ru/kak-pozharit-fistashki.html
Еще по теме: