Категории

Овощной суп с красной фасолью

Суп из Красной Фасоли

Суп из красной фасоли: два варианта - для вегетарианцев и мясоедов

Овощной суп с красной фасолью рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня:Домашняя

Кол-во порций:6 порций

Тип блюда:Первые блюда

Ингредиенты для овощной суп с красной фасолью на 6 порций :

Рецепт приготовления овощной суп с красной фасолью по шагам

Для приготовления этого густого, сытного супа нам понадобятся следующие ингредиенты: бульон (куриный, мясной или овощной), капуста цветная, сладкий болгарский перец, консервированная фасоль, рис, лук и морковь. При этом все овощи и лук не обязательно брать свежие, вполне подойдут замороженные. Консервированную фасоль стоит использовать именно красная, белая зачастую оказывается слишком мягкая. Замороженные овощи обычно уже в нарезанном виде, свежие же сперва надо промыть, почистить и нарезать.

Итак, начинаем с того, что доводим бульон до кипения, засыпаем в него рис (который предварительно тщательно промываем), даем закипеть, немного провариваем и засыпаем в бульон цветную капусту.

Следом отправляем болгарский перец. По возможности перец лучше использовать красного, желтого или оранжевого цвета, так суп получится красивее, а значит и аппетитнее.

Даем супу еще раз закипеть и добавляем в суп консервированную фасоль. Тут как вам больше нравится - можно жидкость с консервированной фасоли слить, а можно добавить в суп все содержимое банки. Перемешиваем суп, пробуем на соль, по вкусу добавляем соль. Варим суп практически до готовности.

В конце приготовления добавляем в кастрюлю морковь (натертую на мелкой терке) и мелко нарезанный зеленый лук. Зеленый лук у меня сушеный, поэтому добавляла его пока суп варится, с замороженным поступила бы также, а вот свежий лучок стоит добавить непосредственно в порционные тарелки, при подаче.

Перемешиваем суп и добавляем специи по вкусу (в моем случае это универсальная абхазская приправа, она придает любому блюду отменный аромат). Перемешиваем, варим еще несколько минут до готовности.

На этом суп готов, но после приготовления, готовому супу лучше дать полчасика настояться под крышкой, так суп будет вкуснее. Суп получается густой и очень сытный, если есть необходимость, то такой суп можно сварить постным, на овощном бульоне или просто на воде, только если варить на воде, то стоит добавить побольше ароматный специй.

Разливаем суп по порционным тарелкам. Очень желательно посыпать его свежим укропом или другой зеленью. По вкусу в порционные тарелки можно добавить немного сметаны или майонеза. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

2

0

7

39

Фасоль красная консервированная

28

1

73

416

всего в блюде:

120

36

173

1454

всего в 1 порции:

20

6

29

242

всего в 100 граммах:

4

1

6

47

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Источник: http://FindFood.ru/recept/ovoshnoj-sup-s-krasnoj-fasol-yu

Постный суп из красной фасоли

Друзья, предлагаю сегодня рецепт легкого и вкусного овощного супа с консервированной фасолью. Он варится вообще без мяса, а, значит, еще и быстро.

Ингредиенты: (на 3-3,5 литра супа)

  • 300-350 г капусты
  • 1 баночка красной фасоли
  • 2 средних картофелины
  • 2 небольших болгарских перчика
  • 2 помидорки
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 2-3 зубчика чеснока
  • пучок зелени по желанию
  • соль, черный молотый перец
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

В кастрюлю наливаем 2,5-3 литра воды и ставим ее на огонь. Чистим 2 картошки и прямо целиком опускаем в кастрюлю.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь, пусть картошка варится, а мы займемся другими овощами.

Мелко шинкуем капусту и отправляем ее в кастрюлю к картофелю, солить пока не надо. Суп все время варим на небольшом огне, он должен слегка кипеть, но не бурлить. 

Пока картошка с капустой варятся, займемся заправкой. Сначала очистим и мелко нарежем лук. 

Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и на небольшом огне жарим лук, время от времени помешивая.

Чистим морковку и натираем ее на крупной терке.

Добавляем в сковороду к луку и продолжаем жарить.

Теперь займемся перчиками. Вырезаем плодоножку, разрезаем пополам, вычищаем семена и тщательно промываем под струей воды. После этого нарезаем соломкой.

Опускаем перец в кастрюлю с капустой, продолжаем потихоньку кипятить. 

Две помидорки моем, разрезаем пополам и вырезаем все лишнее.

 Натираем их на крупной терке, держа за шкурку, шкурку выбрасываем.

Выкладываем помидоры в сковороду с луком и морковкой, добавляем щепотку любых сушеных приправ (идеально подходит хмели-сунели), солим, перчим, хорошо перемешиваем, пусть заправка слегка прокипит. 

К этому времени картошка уже сварилась, достаем её из кастрюли и с помощью вилки измельчаем в пюре.

Собственно говоря, у нас все готово, осталось сложить составляющие в кастрюлю. Первым делом опускаем заправку из овощей и картофельное пюре, хорошо размешиваем. Открываем баночку с фасолью. Жидкость можно слить, а можно и в суп добавить, довольно вкусно. Ну и фасоль, разумеется, добавляем. Вот теперь супчик надо посолить, примерно треть столовой ложки. Размешиваем, пробуем, при необходимости досаливаем.

Кстати, из такой фасоли можно приготовить необычный вкусный салат с сыром фета, рецепт смотрите здесь.

Чеснок чистим и, продавливая через пресс, добавляем в кастрюлю.

Если есть желание, в овощной суп с фасолью можно добавить мелко нарезанную зелень, но и без нее очень вкусно. У меня в холодильнике нашелся небольшой пучок петрушки, порезала - и в суп! Пусть прокипит 1-2 минуты - и выключаем.

Даем настояться хотя бы минут 15-20, и можно подавать к столу. Надеюсь, что этот вкусный овощной суп вам понравится.

Если вам нравятся супы с фасолью, посмотрите еще, как приготовить острый мясной суп с фасолью и овощной суп с фасолью маш.

Прощаюсь с вами до следующей статьи. Всем удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! ??

 

 

 

На главную страницу

 

Источник: http://prosto-i-vkusno.com/ovoshhnoj-sup-s-fasol-yu/

Овощной суп с красной фасолью рецепт с фото

Сытный, ароматный, густой постный фасолевый суп с грибами разнообразит ваше меню не только в пост.

Процесс приготовления

Вегетарианцам и тем, кто постится, важно разнообразить своё меню. Фасоль - замечательный источник белка, поэтому постный суп из красной фасоли получается не только полезным, но и сытным. Даже тем, кто привык варить мясные первые блюда, обязательно понравится и этот насыщенный, густой и очень вкусный постный суп.

Для приготовления фасолевого супа возьмём продукты по списку. Сразу оговорюсь, что вы можете взять и другие овощи - сельдерей, сладкий перец, капусту, а грибы не добавлять. Но мне очень нравится сочетание фасоли и грибов, поэтому готовлю с грибами. Специи я указывать не стала, вы можете добавить их по своему вкусу, отлично подойдут паприка, острый перец, чеснок, куркума, сушёные травы.

Фасоль я отварила заранее, поэтому время приготовления указала без учёта варки фасоли. Вполне подойдёт и консервированная красная фасоль. Воду из-под фасоли не выливайте, она нам пригодится.

Займёмся овощами. Лук и морковь мелко порежем и спассеруем на растительном масле. Сначала немного пожарим лук, затем добавим морковь.

Грибы помоем и порежем средними кусочками.

Добавим грибы к овощам, обжарим вместе 5-7 минут.

Картофель порежем небольшими кубиками, добавим в сковороду, перемешаем и обжарим ещё 5-7 минут. Добавим специи.

Выложим овощи с грибами в кастрюлю, добавим отваренную фасоль.

Воду, в которой варилась фасоль, добавим тоже. Дольём воды или овощного бульона, добавим мелко нарезанный помидор (можно заменить томатной пастой).

Посолим по вкусу и будем варить суп после закипания 5-7 минут, до готовности картофеля. В конце варки можете добавить лавровый листик. Постный суп из красной фасоли готов, прошу к столу! Густой, сытный, очень вкусный и полезный суп доставит удовольствие вашим близким. Добавьте любимую зелень и подавайте.

Приятного аппетита!

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

21

Rencha1

  • Рейтинг: 1126
  • Комментариев: 5554

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/11415
Еще интересное порево: