Категории

Варенье из китайских яблок

Варенье из Райских Яблок

Варенье из китайский яблочек


Традиционное яблочное варенье несколько отличается от того рецепты, который мы представим вам сегодня. Китайские яблоки – это мелкие плоды, кислосладкие по вкусу. Варенье из яблок таких вариться несколько по-другому, из-за того, что в итоге должны получиться цельные яблочки в сиропе.

 

 

Если вы хотите решить для себя вопрос, как варить варенье из китайских яблок, то наш рецепт поможет вам в этом. На каждый килограмм яблочек вам понадобится полтора килограмма сахара. Плоды тщательно моются, но плодоножку отставляют, отрезая их на 2/3. Погружают яблочки на 5 минут в воду и кипятят на медленном огне, остужают и при помощи деревянных игл опускают в сахарный сироп, температура которого должна быть не менее 70 градусов.

 

 

Варенье из китайских яблок, рецепт его необходимо внимательно соблюдать. Описанный выше цикл необходимо повторять несколько раз, 2-3. В сиропе яблоки должны охлаждаться около двух часов. В результате яблочки пропитываются сахарным сиропом и становятся прозрачными, а сам сироп загустеет. Плоды должны быть мягкими и сладкими, только тогда варенье будет вкусное.

 

Такое варенье, как и варенье из мелких яблок, не сразу закатывают в банке, его оставляют на 12 часов в сиропе, а уже после этого разливают по банкам и закрывают.

 

Другие новости по теме:

Теги:рецепт, варенье, китайские яблоки

  • Источник: http://varenierecepty.ru
  • 13.04.2012
  •   Просмотров: 9488
Источник: http://varenierecepty.ru/363-recept-varenya-iz-kitayskih-yablok.html

Рецепт варенья из китайских яблок

Варенье из китайских яблок рецептура

Из китайских яблок получается исключительно красивое и вкусное варенье.

Варят их целыми вместе с кожицей и плодоножкой. Плодоножку обрезают на 2/3 ее длины. После мойки плоды опускают в кипяток на 2—3 минуты и быстро охлаждантг в воде. Охлажденные плоды часто накалывают, опускают в кипящий сироп, дают два раза вскипеть и продолжают варку на слабом огне, покаблоки не станут прозрачными. Сваренные плоды не должны быть твердыми, сухими и сморщенными.

По окончании варки варенье выдерживают в прохладном месте в течение суток, а затем перекладывают в подготовленную тару.

На 1 килограмм яблок берут 1,3 килограмма сахара и 3/4 стакана воды.

Варенье из китайских яблок Вариант №2 рецептура


Китайские яблоки дают исключительно красивое и очень вкусное варенье. Яблоки варят вместе с кожицей и плодоножкой. Плодоножку обрезают на 2/3 ее длины. Плоды проваривают в кипящей воде 1 —3 минуты и быстро охлаждают. Охлажденные плоды часто накалывают деревянными или медными иглами.


На 1 кг подготовленных плодов берут 1,5 кг сахара. Варенье варят так же, как и из крупноплодных яблок. Оно считается готовым, когда плоды равномерно пропитались сахаром, сделались прозрачными, а сироп загустел, стал слегка покрываться морщинистой пленкой. Сваренные плоды не должны быть твердыми, сухими и сморщенными.

Источник: http://retsepty.net.ru/zagotovlenie-varenya/264-varene-iz-kitajskih-yablok.html

Варенье из китайских ( и райских) яблочек

Почему хочется сварить варенье из китайских яблочек? Не просто из яблок, а именно из этих, заморских? Думается, всему виной ностальгия. Не стоит вам рассказывать, что крупные, с румяными боками сортовые яблоки - это достижение народного хозяйства, и лет, этому достижению не так уж и много с исторической точки зрения. А давным-давно росли на земле дикорастущие деревья, плоды которых были маленькие и зачастую не очень и вкусные. Именно из них наши предки делали первые десерты. Вначале, скорее всего, это были яблоки мороженые (вкуснятина!), затем компот, и лишь спустя сотни лет - варенье.

Из китайских яблочек варить его стали всего-то пару сотен лет тому назад, в середине восемнадцатого века, когда из Китая в нашу страну привезли саженцы яблонь - деревья, красиво цветущие весной, с плодами, созревающими поздней осенью, вырастающими до десяти метров ввысь. Стоит, правда, сказать, что в чистом виде эти яблочки очень даже не очень (простите за тавтологию), и сами китайцы предпочитают совсем другие сорта, но у наших хозяек получилось из них изумительное кушанье на десерт.

Варенье из китайских яблочек варится по принципу вываривания плодов в прозрачном сиропе. Следовательно, вначале требуется подготовить сироп. Для этого необходимо выложить сахар и налить четверть стакана воды. Сахар берется из расчета 1:1 (сахар:яблоки). Емкость для варки следует взять широкую, чтоб меньше травмировать фрукты. Таз идеален. На медленном огне доводят жидкость до кипения и слегка уваривают.

Кстати, во время варки сиропа вы можете ароматизировать его корицей или лимоном, ванилью или гвоздикой, цедрой апельсина или мандарина. Вкус не испортится, а разнообразие приятно удивит.

Китайские яблочки моют, не отрывая плодоножку (красиво, и есть удобно), сушат и делают небольшой накол снизу, чтоб они не потеряли форму при варке. В некоторых рецептах советуют плоды предварительно бланшировать в кипятке, затем опустить в холодную воду для остывания. Просушить и лишь после этого отправлять в дальнейшую варку.

В сироп яблоки кладут только тогда, когда он хорошо кипит. Доводят до кипения на медленном огне и варят 15 минут. После чего оставляют остужаться при комнатной температуре. Во время варки они потеряют свой цвет и станут прозрачными. Емкость не стоит накрывать крышкой, чтоб испарялась лишняя жидкость, но на всплывающие яблочки можно положить гнет, чтоб они постоянно находились в сиропе и не съеживались.

Процесс с медленным закипанием и последующим остыванием стоит повторить трижды. За это время лишняя жидкость выкипит, а фрукты останутся в карамельного цвета сиропе. После последнего закипания готовое варенье из яблочек закатывают в стерильные банки в кипящем виде.

Вся прелесть этого десерта в изумительных яблочках с плодоножками, которые смотрятся неимоверно привлекательно, а вкус превращается в божественный, и уже никто не может сказать, что изначально фрукты были так себе на вкус. Варенье из китайских яблочек варится точно так же, как и из райских, больше похожих на вишню, распространенных на Урале и в Сибири. В Средней Азии варенье варят из мелких плодов яблонь с корой сливового цвета, цветущих крупными пурпурными цветами.


До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно

Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным...

Пластическая хирургия

"Детские" фото самых опасных хищников на планете

Через некоторое время они станут жестокими хищниками, опасными и дикими. Но сейчас эти крохи невероятно симпатичны и милы....

Природа

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали

Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител...

Фильмы

14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим. Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт...

Домашние животные

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60

Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл...

Волосы

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно?

В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально...

Сон

Похожие статьи

Источник: http://fb.ru/article/114568/varene-iz-kitayskih-yablochek-nostalgiya-po-proshlomu
Еще по теме