Категории

Кекс из прокисшего кефира

Пирог на кефире с вареньем. Очень простая и вкусная выпечка

Кекс из прокисшего кефира


О пользе кефира

Особую уникальность напитку придает его молочный вкус, приятных запах, а также огромное количество полезных витаминов и микро- и макроэлементов. Однако следует учесть, что весь перечень полезных свойств только у свежего напитка.



Среди полезных свойств кефира выделяют его диетические качества, незаменимые при лечении ожирения и сахарного диабета, хронических колитов, подагры, гипертонии и др. Кефирным грибкам приписывают иммуномодулирующее и противоопухолевое действие.

Как отличить свежий продукт от прокисшего

Покупая кефир в магазине, следует обращать внимание на дату производства, от этого зависит его полезное действие. Обычно, напиток без консервантов имеет 10-дневный срок годности. Свежий однодневный кефир поможет опорожнению кишечника, трехдневный – его закреплению.

Признаки испорченного кефира:

- налитый в стакан напиток пенится маленькими пузырьками;
- он неприятно пахнет, а на вкус слишком кислый;
- консистенция неоднородная.

Если есть вышеуказанные признаки, скорее всего продукт испорчен. Даже если срок его годности на упаковке еще не истек.

Можно ли выпить прокисший напиток

Пить такой кефир не стоит, он может только навредить из-за повышенного содержания молочной кислоты. Результатом станет боль в желудке и длительное его расстройство, а то и вовсе отравление, поскольку, в прокисшем продукте резко возрастает число вредных бактерий и кислот.

Несмотря на это, если кефир прокис, его можно использовать. Но лишь когда он не горчит, в противном случае его стоит вылить.

Делаем кекс на прокисшем кефире

У опытной хозяйки всегда найдется мука, яйца, сода и маргарин, а также парочка простых рецептов. Он прекрасно подойдет для приготовления не только полезных, но и вкусных блюд, в числе которых блины, пироги, кексы, манники, пирожки и др.

Кислый продукт послужит замечательной основой для песочного, бисквитного и дрожжевого теста.

Самый простой рецепт на прокисшем кефире это медовый кекс.

К стакану скисшего напитка добавляют растертое со стаканом сахара яйцо, немного соли и гашеную соду. Все это перемешивают с медом (2 столовые ложки) и сливочным маслом (50 г.), добавив в массу муку (10 полных столовых ложек). Замесив негустое тесто и сдобрив светлым изюмом (цукатами, курагой, орехами), тесто выливают в форму. Пекут при невысокой температуре.

Готовый кекс будет очень сытным и вкусным!

Полезная информация? Поделись!
Источник: https://ru.zakvaski.com/articles/vsye-pro-kefir/4756/

Как приготовить кекс на прокисшем кефире?

Сделать вкусную домашнюю выпечку несложно, но всё-таки, иногда попадаются такие рецепты, которые остаются жить на долие годы у нас в записях и пользуемся мы этими рецептами очень часто. Одним из таких совершенно безумным, вкусным, простым рецептом спешу поделиться с Вами. Будем готовить высокий, пышный кекс на кефире в духовке. Нашу семью он покорил с первого раза. Поэтому, выпекаем этот кекс мы очень часто, каждый раз эксперимунтируя, добавляя каждый раз новые ингредиенты: сухофрукты, изюм, цукаты и т.д. Рекомендую Всем хозяюшкам этот незатейливый рецепт кекса, который сможет украсить Ваш повседневный и даже праздничный стол своим присутствием. 

Потребуется:

  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан (гранёный)
  • кефир — 250 мл.
  • ванильный сахар — 1 пак.
  • разрыхлитель — 15 гр.
  • растительное масло — 160 мл.
  • мука — 2,5 стакана (по 200 гр.)
  • изюм — 80 гр. (или другие сухофрукты)
  • сахарная пудра — для посыпки готового кекса

 

Как приготовить вкусный, пышный кекс на кефире в духовке:

Взбиваем яйца до пышности, добавляем сахар и продолжаем взбивать. Затем вливаем кефир и растительное масло, всыпаем ванильный сахар и разрыхлитель и все перемешиваем вручную венчиком. При соединении кефира и разрыхлителя, масса становится густой и плохо промешивается. Нам ужно её выместить венчиком до однородности. Затем начинаем частями всяпать муку и вымешивать тесто. Когда тесто для кекса получилось достаточно однородным и довольно густым, всыпаем изюм. Также в кекс можно добавить измельчённые орехи, цукаты или други сухофрукты.

Ещё раз всё перемшиваем — тесто для кекса готово.

Берём подходящую форму для кекса, смазываем её растительным или сливочным маслом и выливаем в форму тесто. При выпечке оно должно вырасти в 2 раза.

Отправляем кекс для выпечки в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Мой кекс выпекался 50 минут. Готовность я по привычке проверяю с помощью деревянной шпажки.

Готовый кекс извлечь из духовки. Не бойтесь, он не упадёт.

Вытаскиваем кекс на тарелку и даём полностью остыть. Вот он какой получился красивый и высокий.

Перед подачей, пышный кекс присыпаем с помощью сита сахарной пудрой и подаём к чаю.

На разрезе видно, что кекс получился очень даже шикарный, пышный и пористый.

Приятного Всем чаепития желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Источник: http://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-vypechki/keks-na-kefire-recept-s-foto-2.html

403 Forbidden

Как приготовить кекс на кефире? Используя простой рецепт пышного кекса на кефире без маргарина и без сливочного масла. Воздушный кекс на растительном масле и кефире готовится на скорую руку, кефир для приготовления пирога подходит абсолютно любой жирности.

Нежный кекс на кефире – без сливочного масла, вместо него используется растительное, что делает выпечку легкой, менее жирной, но при этом влажной и с хрустящей корочкой. Вместо коричневого сахара в рецепте можно использовать обычный; апельсиновую цедру в кексе на кефире также заменяют грейпфрутовой. При подготовке цедры следите за тем, чтобы не натирать внутреннюю белую кожицу цитрусовых – она горчит.

загрузка...

Апельсиновый аромат нежного кекса легко усилить по вкусу, заменив четверть стакана кефира из указанного в рецепте количества апельсиновым соком. По желанию в очень вкусный кекс на кефире по этому рецепту кулинары добавляют вишню, варенье, яблоки, изюм или грецкие орехи.

ТестоВед советует. Хотя рецепт рассчитан на форму для выпечки хлеба 23×13 см, по нему готовят и маленькие кексики на кефире – формы для выпекания небольших кексов смазывают маслом, наполняют тестом и выпекают быстрые кексики в духовке 20 минут при 180оС. Из данного количества теста получается примерно 12 кексиков.

Испечь сладкий десерт можно и в квадратной форме 23×23 см либо в высокой разъемной круглой – время запекания в этом случае составит около получаса.

загрузка...


Нежный кекс на кефире

Автор: ТестоВед

на подготовку

на приготовление

290 кКал на 100 г

Супер-пышный кекс на кефире – быстро и вкусно приготовить кекс из кефирного теста в домашних условиях.

Готовим дома нежный кекс – лучший рецепт на кефире или йогурте с апельсином и сахарной глазурью.

  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • ванилин – 2 ч.л.
  • яйца куриные крупные – 3 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • сахар коричневый – 1 стакан;
  • растительное масло – полстакана + для смазывания;
  • цедра апельсиновая – 1,5 ст.л.
  • сахарная пудра – 1 стакан;
  • свежевыжатый апельсиновый сок – 2 ст.л.;
  • ванилин – 0,5 ч.л.
  1. В большую миску просеиваем муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Тщательно перемешиваем.
  2. В отдельной посуде – миске среднего размера – венчиком взбиваем яйца до однородности.
  3. Затем добавляем к яйцам кефир, сахар, растительное масло и цедру апельсина. Слегка взбиваем до однородного состояния.
  4. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем с помощью большой деревянной ложки или резиновой лопаточки. С перемешиванием теста главное – не перестараться; если остались комки, ничего страшного – так и должно быть.
  5. Форму для выпекания хлеба размером 23×13 см смазываем маслом, дно выстилаем бумагой для запекания (ее также промасливаем).
  6. Переливаем в форму тесто и запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 45-50 минут. Готовность проверяем как обычно – с помощью зубочистки.
  7. Достаем кекс из духовки и оставляем остывать в форме 10-15 минут.
  8. С помощью ножа отделяем края выпечки от бортиков формы, на случай, если к ним пристало тесто. Вынимаем кекс из формы, снимаем с дна бумагу, перекладываем на блюдо и отставляем до полного остывания при комнатной температуре.
  9. Для приготовления цитрусовой глазури взбиваем сахарную пудру с ванилином и соком апельсина до нужной густоты. Консистенцию глазури можно регулировать, добавив больше пудры или сока (для большей или меньшей густоты соответственно).
  10. Наносим глазурь на полностью остывший кекс и подаем к столу. Глазурь застывает за пару минут, поэтому наносить ее нужно очень быстро, зато не нужно ждать, чтобы, например, завернуть десерт в пищевую пленку.
  • Нужно обязательно следить во время выпечки за кексом на кефире по этому рецепту. Если Вы заметили, что во время запекания изделие начало подгорать, у него появилась слишком темная корочка, накройте его сверху алюминиевой фольгой.
  • Готовый десерт хранится в холодильнике примерно 5-7 дней.
Источник: http://testoved.com/keks-na-kefire-recept-s-foto.html
Еще по теме