Категории

Торт с зефиром и шоколадом и сливками

Торт без Выпечки за 30 минут! Торт "Зефир в Шоколаде"!

Торт из зефира: 10 сладких рецептов

Шоколадный торт с зефиром вы можете испечь к сладкому столу в праздничный день или к воскресному обеду. С этим тортом долго возиться не придётся, никаких мудрёных технологий в его приготовлении нет. Шоколадный бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается нежный и пышный, крем с лаймом – ароматный, ганаш на основе горького шоколада – очень вкусный, а свежий зефир украсит десерт. Я довольно часто использую готовый магазинный зефир для украшения десертов – эффектно, красиво и просто.

  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Количество порций: 8

Ингредиенты шоколадного торта с зефиром.

Тесто для торта:

  • 150 г пшеничной муки;
  • 35 г какао;
  • 10 г пекарского порошка;
  • 200 г сахарного песка;
  • 4 крупных яйца;
  • 220 г сливочного масла;
  • 5 г молотой корицы;
  • гвоздика, бадьян, кардамон.

Крем для шоколадного торта с зефиром:

  • 50 г манной крупы;
  • 500 мл жирных сливок;
  • 1 лайм;
  • 130 г сахарного песка;
  • 200 г сливочного масла.

Шоколадный ганаш для торта с зефиром:

  • 140 г горького шоколада;
  • 70 г сливок 33-х %.
  • 150 г белого зефира для украшения.

Способ приготовления шоколадного торта с зефиром.

Достаём из холодильника продукты для приготовления крема, они должны быть комнатной температуры. Наливаем в сотейник сливки, добавляем сахарный песок и цедру лайма. Постепенно доводим до кипения, затем тонкой струйкой насыпаем манную крупу, перемешиваем, варим 3-4 минуты, снимаем с огня.

В остывшую манку выжимаем сок из лайма. Удобно выжимать сок из цитрусовых с помощью чайной ложки: разрезаем лайм пополам, ложку вставляем в центр и вращаем по кругу. Если в лайме есть косточки, то лучше это сделать над ситом.

В остывшую кашу добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем блендером до получения пышного крема.

Делаем тесто для торта. Все продукты для него, так же как и для крема, берём комнатной температуры. На фото – ингредиенты для теста. Звёздочку бадьяна, 2-3 гвоздики, 3 коробочки кардамона растираем в ступе.

Отделяем желтки от белков. В глубокой миске растираем 150 г сахарного песка и мягкое сливочное масло, затем, по одному, добавляем яичные желтки.

Смешиваем пшеничную муку с пекарским порошком, какао и молотой корицей, добавляем к жидким ингредиентам, быстро и аккуратно перемешиваем до получения однородной консистенции без комков.

Взбиваем яичные белки и 50 г сахарного песка в крепкую пену. Добавляем в тесто взбитые белки и растёртые пряности, замешиваем тесто.

Печем корж в разъёмной форме размером примерно 25 сантиметров. Время выпечки 25-30 минут, температура 180 градусов по Цельсию.

Готовый корж остужаем на решетке, разрезаем пополам.

Выкладываем крем, распределяем ровным слоем. Крем густой, поэтому можно делать слой толстым.

Накрываем торт второй половиной бисквита, выравниваем края кремом.

Делаем ганаш. На водяной бане растапливаем горький шоколад, взбиваем сливки. Когда шоколад немного остынет, смешиваем его со сливками и обмазываем торт ганашем.

Зефир разрезаем пополам, украшаем торт, сверху посыпаем порошком какао, убираем на несколько часов в холодильник.

Шоколадный торт с зефиром готов. Приятного аппетита!

Лена Цынкевич

Источник: https://www.botanichka.ru/article/shokoladnyiy-tort-s-zefirom/

ШОКОЛАДНОЕ ПАВЕ со взбитыми сливками, тоффи и зефиром

Зимой нам всем хочется полакомиться чашечкой горячего чая с чем-нибудь сладеньким. Поэтому сегодня мы расскажем вам, как из обычного ванильного зефира сделать очень необычный десерт - торт из ванильного зефира с шоколадом. Готовится такой торт крайне быстро и просто – достаточно соблюдать рекомендации из нашего пошагового руководства по его изготовлению. Немного терпения, самые обычные ингредиенты – и ваш десерт закончится прежде, чем вы успеете опомниться! 

Рецепт «Торт из ванильного зефира с шоколадом» представлен в категориях Торты и Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется 1 час20 минут. Для приготовления блюда «Торт из ванильного зефира с шоколадом» в домашних условиях по рецепту от автора Контрольная закупка потребуется: Сливки, Зефир ванильный, Изюм белый, Масло сливочное, Грецкие орехи, Шоколад, Печенье. Другие рецепты с фото и видео Вы найдёте в похожей рубрике Рецепт торта на 23 февраля.

ДОБАВИТЬ В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРаспечатать рецепт
Источник: https://zakupka.tv/recipe/tort-iz-vanilnogo-zefira-s-shokoladom-811

Торт из зефира без выпечки - самые сладкие десеты на скорую руку

Готовим бисквит накануне. Это может быть любимый вами рецепт. Я позаимствовала рецептуру теста у Mimi торт “трюфель”

Итак, «…круто взбиваем белки со 100 гр сахара.

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром, пока масса не посветлеет, не переставая взбивать добавляем растворенное в воде какао.

Муку с разрыхлителем и крахмал просеиваем к желткам и перемешиваем.

Частями аккуратно добавляем белки. «

Теперь (очень жаль) превратим бисквит в крошку и подсушим её несколько раз на низкой t=100 С в духовке с открытой дверцей.

На второй день готовим тоффи. Его рецепт я позаимствовала у Иррез в рецепте Пирожные со сливочным тоффи и шоколадом. Большое СПАСИБО!

«В маленькой кастрюле нагреть сливки до слабого кипения и снять с огня.

В средней кастрюле подогреть масло с сахаром. Перемешивать деревянной ложкой, пока смесь не начнет пузыриться. Осторожно вливать горячие сливки, не переставая помешивать.

Увеличить огонь и варить, помешивая, 6-7 минут: смесь должна загустеть и отходить от стенок кастрюли (пузырьки, образующиеся у стенок, будут выглядеть сухими).

Снять с огня, перемешать и подождать, пока пузырьки исчезнут. «

Пропитка с бальзамом.

В кастрюльку положить сахар, влить воду.

Довести до кипения, проварить 1 минутку.

Охладить, в тёплый сироп добавить бальзам.

Сборка.

Дно прямоугольной формы выстлать пергаментной бумагой или пищевой плёнкой так, чтобы её края свисали и ими можно было бы закрыть верхний слой будущего торта.

Половину бисквитной крошки выложить на дно. Полить 1/2 сиропа и уплотнить рукой.

Тоффи, если он загустел слегка растопить и залить бисквитный слой.

Отправить на холод для застывания.

Приготовим крем типа взбитые сливки.

Взбитые сливки я готовила, используя сухую смесь из пакетика и холодные 10-е сливки (можно просто холодное молоко) по рецепту, указанному на пакете, только сливок брала не 250, а 200 мл.

? крема выложим на подстывший слой тоффи. Выложим половинки зефира. А затем 2/2 крема.

Дадим загустеть 20 минут на холоде.

Затем выложим 2-ю часть бисквитной крошки, польём пропиткой и нежно уплотним.

Закроем концами плёнки и оставим торт пропитываться и насыщаться ароматами в холодном месте.

На следующий день приготовим ещё одну порцию крема, можно с какао, как у меня.

Аккуратно проведём тонким ножом по торцам формы, отделив от неё торт. Не торопясь перевернём торт на блюдо. Украсим кремом и шоколадными фигурками.

Приятного аппетита, любители кофе, шоколада и просто сладкого!

Источник: https://mirretseptov.ru/tort/shokoladnoe-pave-so-vzbitymi-slivkami/
Возможно вас заинтересует