Категории

Аджика из помидор хрена и чеснока

АДЖИКА ИЗ ПОМИДОР И ЧЕСНОКА НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ

Аджика из помидор с хреном и чесноком без варки

  • Рыбные котлеты вкусные, из филе трески
  • Розы на рассаду - когда сажать семенами?
  • Бальзамины на рассаду когда сеять?
  • Благоприятные дни в марте 2018 года для посадки томатов
  • Золотой Кенигсберг (сорт томата) - описание, фото, отзывы
  • Рыбная запеканка из консервов для детей
  • Горы Урала и Кавказа - какие лекарственные растения собирают там?
  • Как вырастить в домашних условиях рассаду цветов бархатцев?
  • Как вырастить в домашних условиях рассаду цветов клематиса?
  • Гацания: когда сеять на рассаду, как сажать?
  • Томат сорта Буденовка - фото, описание, отзывы
  • Томат сорта Батяня - фото, описание, отзывы
  • Томат сорта Золотое сердце - фото, описание, отзывы
  • Посадка по лунному календарю петунии на рассаду
  • Когда будет Масленица, Пасха и Троица в 2018 году?
  • Благоприятные дни по лунному календарю для посадки в марте 2018 года
  • Здравствуйте! Вы здесь:

    Популярно о здоровье » Здоровое питание » Аджика с хреном и помидорами без варки и с хреном и чесноком


    Аджика с хреном и помидорами без варки и с хреном и чесноком

      


    | 5 сентября 2016
    Множество блюд пользуется популярностью среди жителей нашей страны. Но в каждой семье их готовят немного по-разному. Раньше рецепты полюбившихся блюд передавали друг другу на словах или записанными на листиках. Сейчас же у каждого из нас есть доступ ко всемирной сети, и каждая женщина может вволю экспериментировать на своей кухне, полагаясь на опыт других хозяек. Отличным вариантом для таких экспериментов станут заготовки на зиму. И одна из них – это аджика с хреном и помидорами без варки, а также с хреном и чесноком.

    Аджика без варки с хреном и помидорами

    Для приготовления такой заготовки на зиму нужно подготовить два килограмма красных помидор, четыреста грамм корня хрена и двести грамм чеснока. Также вам понадобится пара столовых ложек соли, сто пятьдесят грамм сахара и пятнадцать красных сладких перцев. Кроме того используйте два острых перца и двести грамм уксуса. Из этого объема продуктов у вас должно получиться три литра аджики.

    Ошпарьте помидоры кипятком, остудите и очистите их от кожицы. Очистите корень хрена и измельчите небольшими кусочками. Салатный перец очистите от семян и нарежьте средними полосками. Очистите чеснок, срежьте плодоножку с острого перца.

    Проверните все подготовленные компоненты через мясорубку. Добавьте к ним соль, сахар и уксус. Хорошенько перемешайте полученную смесь и оставьте ее на двенадцать часов в прохладном месте. Разлейте аджику по чистым пропаренным баночкам, укупорьте и отправьте в холодильник на хранение.

    Аджика с помидорами и хреном без варки. Второй рецепт с зеленью

    Для приготовления такого блюда нужно подготовить два килограмма помидоров, десять болгарских перцев, пять острых перцев, восемь головок чеснока и сто грамм хрена. Кроме того используйте четыреста грамм зелени петрушки и двести грамм зелени укропа. Также вам понадобится двадцать пять-тридцать пять грамм соли.

    Вымойте и очистите овощи. Сладкий перец измельчите и устраните из него семена. Острый перец нарежьте, устраните из него семена с перегородками, после чего не забудьте хорошенько вымыть руки.
    Чесночины очистите, корень хрена очистите и измельчите произвольными кусочками. Помидоры нарежьте, зелень накрошите помельче.
    Проверните помидоры, перец, чеснок и корень хрена через мясорубку. Вмешайте в подготовленную массу зелень, посолите и размешайте хорошенько. Разложите аджику по стерилизованным банкам, укупорьте и отправьте в холодильник на хранение.

    Аджика с хреном и помидорами без варки

    Для приготовления такого варианта сырой аджики вам не понадобится ни уксус, ни болгарские перцы. Запаситесь тремя килограммами помидоров, двумястами граммами корня хрена, тремя-четырьмя головками чеснока, четырьмя-пятью острыми перцами и тремя столовыми ложками соли (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).

    Помидоры вымойте и разрежьте на две-четыре части. Вырежьте из них плодоножку. Корни хрена залейте водой и оставьте на один час. Вымойте их. Чеснок очистите. Перец горький вымойте и очистите. Все компоненты пропустите через мясорубку, перемешайте и присолите по вкусу.

    Разложите готовую аджику по чистым сухим банкам, прикройте капроновыми крышками и отправьте на хранение в холодильник.

    Аджика без варки с хреном и чесноком

    Для такой заготовки нужно подготовить двенадцать стаканов свежего томатного сока, килограмм болгарского сладкого перца, стакан измельченного чеснока, стакан тертого хрена. Также используйте сто миллилитров столового уксуса (9%), сто грамм сахара и некоторое количество соли (в зависимости от своих вкусовых предпочтений).

    Сок спелых красных томатов подготовьте заранее. Чтобы получить двенадцать стаканов такого сока, вам нужно использовать примерно пять килограмм помидоров. Также заранее вымойте перцы, чесночины и корень хрена. Просушите их и очистите. Перец вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте на четыре-шесть частей. Проверните все компоненты на мясорубке. Добавьте в полученную массу все специи, перемешайте и разложите по банкам. Храните аджику в холоде.

    Сырая аджика с хреном и чесноком без варки, которая будет долго храниться

    Для приготовления такой заготовки запаситесь тремя килограммами помидоров, одним килограммом болгарского перца, двумя-четырьмя острыми перчиками, двумя головками чеснока, солью и аспирином. На десять литров готовой аджики нужно использовать сорок таблеток аспирина.
    Для приготовления особенно вкусной заготовки лучше отдать предпочтение очень красным и мясистым помидорам, а также мясистому болгарскому перцу.

    Вымойте овощи и просушите. Измельчите их некрупными кусочками, устраните плодоножки и сердцевину. Проверните подготовленные овощи через мясорубку. Вмешайте в полученную массу соль и растолченный аспирин. Перемешайте хорошенько, разлейте по стерилизованным банкам, укупорьте плотными крышками и уберите на хранение в довольно прохладное место.

    Польза аджики

    Сырая аджика – это не только отличный стимулятор аппетита. Такая вкусная добавка еще и активизирует пищеварение, улучшает выработку желудочного сока, ускоряет обменные процессы и согревает. Она отлично улучшает иммунитет, помогает предупредить ОРЗ и ОРВИ. Многие любители уверены, что аджика увеличивает сексуальную силу, улучшает потенцию и кровообращение в органах малого таза. Кроме того она приносит пользу сердечнососудистой системы, очищая организм от «плохого» холестерина.

    Екатерина, www.rasteniya-lecarstvennie.ru
    Google


    Прочтите еще:


    • Острая аджика с яблоками и перцем на зиму
    • Салат из болгарского перца зеленого на зиму, рецепты
    • Маринованный болгарский перец на зиму, рецепты без стерилизации и с ней
    • Лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь с луком, морковью и томатной пастой
    • Как приготовить овощные салаты на зиму?
    • Салат из свежих помидоров: с сыром, со сладким перцем, и крабовых палочек
    • Салат витаминный на зиму, рецепты стерилизованные
    • Икра грибная из груздей рецепт на зиму
    • Кулинарные рецепты аджики на зиму
    • Аджика рецепт - с хреном, без варки, абхазская, на зиму вкусная и острая

     Отзывов (0)Распечатать

    Источник: https://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/19132-adzhika-s-hrenom-i-pomidorami-bez-varki-i-s-hrenom-i-chesnokom.html

    Аджика с хреном - вкусные рецепты пикантной заготовки на зиму

    Аджика с хреном - вкусные рецепты пикантной заготовки на зиму

    Аджика с хреном – отличная острая закуска, которую можно добавлять в соус или кушать просто так с хлебом. Часто ее готовят из томатов с добавлением различных специй, сладкого и горького перца, чеснока и хрена. Последний компонент делает вкус блюда особенным.

    Как приготовить аджику с хреном

    Аджика с хреном на зиму, лучшие рецепты которой далее представлены, будет прекрасным дополнением к любому гарниру. А чтобы заготовка вышла по-настоящему вкусной, нужно соблюдать некоторые правила и рекомендации, которые приведены ниже.

    1. Овощи для аджики лучше использовать максимально спелые, тогда вкус блюда будет более насыщенным.
    2. Аджика с хреном без термической обработки должна храниться исключительно в холоде.
    3. Банки для заготовок должны быть вымыты с содой, пропарены и высушены.

    Аджика с хреном и чесноком

    Аджика на зиму с хреном и чесноком точно придется по душе любителям всего остренького. Благодаря тому, что заготовка прошла процесс брожения, она имеет приятный кисловатый вкус. Брожение пойдет быстрее, если температура в помещении будет выше. Тогда и 5 дней для данного процесса вполне хватит.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 1 кг;
    • горький перец – 50 г;
    • корень хрена – 100 г;
    • сладкий перец- 200 г;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • сахар – 1 ч. ложка;
    • чеснок – 3 крупные головки.

    Приготовление

    1. Все овощи измельчают на мясорубке.
    2. Солят, сахарят, хорошо размешивают и оставляют емкость дней на 7 для брожения.
    3. При этом каждый день 2 раза аджику нужно размешивать.
    4. Разливают массу по стерильным емкостям, закрывают крышками и хранят в холоде.

    Аджика с хреном и помидорами

    Аджика из помидоров и чеснока и хрена не подвергается термической обработке, а потому овощи для нее нужно использовать максимально свежие и без малейших признаков гнили и других повреждений. Аджика будет готова к употреблению сразу после приготовления, но если продукт настоится, его вкус улучшится.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 1 кг;
    • корень хрена – 150 г;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • чеснок – 10 зубчиков.

    Приготовление

    1. С помидоров снимают шкурку, предварительно обдав их кипятком.
    2. Пропускают овощи через мясорубку, солят и размешивают.
    3. Распределяют аджику по банкам и отправляют в холодильник.

    Острая аджика с хреном

    Аджика острая на зиму с хреном – это не совсем классический вариант кавказской аджики, но от этого кушанье не становится менее вкусным. Сочетание чеснока, хрена и горького перца делает вкус блюда острым, даже обжигающим, поэтому аджику чаще употребляют не как самостоятельное блюдо, а дополнение к мясу, птице и соусам.

    Ингредиенты:

    • помидоры красные – 2 кг;
    • чеснок – 200 г;
    • сахарный песок – 150 г;
    • красный сладкий перец – 15 шт.;
    • корень хрена – 400 г;
    • перец чили – 2 шт.;
    • соль каменная не йодированная – 60 г;
    • уксус – 200 мл.

    Приготовление

    1. Овощи измельчают при помощи блендера или мясорубки.
    2. Солят, сахарят, вливают уксус, размешивают и часов на 12 оставляют.
    3. Выкладывают аджику в подготовленные емкости, закрывают крышками и ставят в холод.

    Аджика с яблоками и хреном

    Аджика с хреном и яблоками на зиму получается настолько аппетитной, что приготовив одну порцию, до холодов порой не остается ни одной баночки. Поэтому сразу стоит приготовить, а то и 3 порции этой ароматной закуски. Чтобы заготовка лучше хранилась, после укупоривания баночки нужно перевернуть и укутать.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 2,5 кг;
    • морковь, яблоки зимних сортов – по 1 кг;
    • перец красный сладкий – 1,5 кг;
    • хрен, чеснок, острый перец – по 200 г;
    • сахар – 100 г;
    • соль – 1 ч. ложка;
    • столовый уксус – 100 мл.

    Приготовление

    1. Овощи и яблоки пропускают через мясорубку, а потом 1 час проваривают.
    2. Измельчают острый перец, чеснок и хрен.
    3. Добавляют компоненты в кастрюлю и минут 10 варят, помешивая.
    4. Солят, сахарят и вливают уксус.
    5. Дают массе закипеть, раскладывают по банкам и укупоривают.

    Аджика с перцем и хреном

    Аджика с хреном на зиму с добавлением мясистого сладкого перца красного цвета получается особенно вкусной и ароматной. В данном случае представлен рецепт, где заготовка не подвергается термообработке, а потом ее хранят в холоде. Если же такой возможности нет, то подготовленную массу нужно проварить полчаса, а уже потом закатывать.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 3 кг;
    • острый перец – 150 г;
    • корень хрена – 200 г;
    • перец сладкий красного цвета – 1,5 кг;
    • соль – 100 г;
    • уксус 9% - 70 мл;
    • чеснок – 300 г;
    • песок сахарный – 100 г.

    Приготовление

    1. Томаты на минуту опускают в кипяток, потом обдают холодной водой и счищают с них шкурку.
    2. Острый, сладкий перец и томаты измельчают в блендере.
    3. Корень хрена трут на мелкой терке.
    4. Смешивают все компоненты, добавляют соль, сахар, уксус, измельченный чеснок.
    5. Еще раз тщательно размешивают и все, аджика с перцем и хреном готова.

    Аджика из зеленых помидор с хреном

    Рецепт аджики с хреном, представленный далее, отличается от остальных тем, что в нем закуску готовят не из вызревших, а из зеленых томатов. Если заготовку не планируют хранить долго, то ее можно не проваривать, а просто разложить по емкостям и поставить в холодильник. Количество чеснока, острого перца и специй регулируют по вкусу.

    Ингредиенты:

    • зеленые томаты – 2 кг;
    • перец болгарский – 500 г;
    • жгучий перец – 2 стручка;
    • чеснок – 6 зубчиков;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • корень хрена – 50 г;
    • масло – 30 мл;
    • уксус – 50 мл;
    • хмели-сунели.

    Приготовление

    1. Зеленые помидоры и перчик измельчают в блендере и проваривают массу около часа.
    2. Добавляют измельченный чеснок, корень хрена, специи, уксус, масло, соль и проваривают еще 15 минут.
    3. Аджика из зеленых помидоров с хреном готова! Раскладывают ее по банкам и закатывают.

    Аджика с листьями хрена

    Аджика из листьев хрена получается очень аппетитной и острой. В чистом виде ее употреблять в пищу не получится. А вот если добавить ее в сметану, смешать с оливковым маслом и лимонным соком, то будет отличная заправка для салатов. С мясными и рыбными блюдами такая закуска тоже отлично сочетается.

    Ингредиенты:

    • листья хрена – 30 шт.;
    • петрушка, укроп, сельдерей – по 1 пучку;
    • чеснок – 2 головки;
    • перец чили – 200 г;
    • соль;
    • уксусная эссенция – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Листья хрена, зелень, перец и чеснок измельчают до пюреобразного состояния.
    2. Все это перемешивают, солят по вкусу, вливают уксус, размешивают и на полчаса оставляют.
    3. После этого аджика с хреном готова.

    Аджика из кабачков с хреном на зиму

    Вареная аджика с хреном на зиму, приготовленная на основе кабачков – не совсем стандартная, но очень вкусная закуска. Вместо томатной пасты можно использовать около 1 кг измельченных помидоров, но тогда массу нужно немного дольше уваривать, чтобы аджика не получилась слишком жидкой. Или же можно сократить время и уваривать массу без крышки, тогда жидкость выпарится быстрее.

    Ингредиенты:

    • кабачки – 3 кг;
    • паста томатная – 10 ст. ложек;
    • перец черный молотый – 3 ч. ложки;
    • уксус 9% - 5 ст. ложек;
    • масло – 200 мл;
    • чеснок – 2 головки;
    • хрен – 200 г;
    • каменная соль – 100 г;
    • петрушка – 1 пучок.

    Приготовление

    1. Кабачки измельчают и готовому пюре дают пару часов настояться.
    2. Потом полученную массу солят, добавляют масло, томат, перец и все это тушат 1,5 часа.
    3. Добавляют измельченный чеснок, корень хрена, петрушку и проваривают еще 10 минут.
    4. Вливают уксус, размешивают, распределяют массу по емкостям и укупоривают.
    5. Такая аджика с хреном может храниться и просто в квартире.

    Сырая аджика с хреном – рецепт

    Рецепт аджики с хреном на зиму, представленный далее, очень прост и понятен. Продукт не требует проваривания и дополнительной стерилизации, ведь подразумевается, что хранить его будут в холоде. Если покажется, что аджика требует дополнительной кислинки, то по вкусу в нее можно добавить немного уксуса.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 2 кг;
    • хрен – 350 г;
    • чеснок – 2-3 головки;
    • сахар, соль – по 2 ст. ложки;
    • черный молотый перец, хмели-сунели – по ? ч. ложки.

    Приготовление

    1. Овощи измельчают, солят, перчат и сахарят.
    2. Все хорошо размешивают и все, сырая аджика с хреном готова!
    3. Раскладывают ее по емкостям и убирают в холод.

     

    Статьи по теме:

    Аджика из помидоров и чеснока - классический рецепт вкусной и пикантной приправы

    Аджика из помидоров и чеснока - классический рецепт, успевший необычайно преобразиться. Сегодня, приправа дополняется не только этими компонентами, но и яблоками, пряностями, хреном, острым перцем, что придает консервации новизны.

    Аджика с яблоками - вкусные и оригинальные способы приготовления соуса

    Аджика с яблоками является одной из самых предпочитаемых и востребованных версий среди подобного рода запасов. Ее приятный гармоничный и сбалансированный вкус можно подкорректировать, опираясь на индивидуальные предпочтения и рецепты.

    Томатная паста - самые лучшие рецепты в домашних условиях

    Домашняя томатная паста всегда более приоритетна для использования в кулинарии, нежели покупной продукт. Блюда с натуральной добавкой вкуснее и полезнее, что является отличной мотивацией для ее собственноручной заготовки на зиму.

    Соус для цезаря с курицей - лучшие идеи для приготовления заправки на любой вкус!

    Оригинальный соус для «Цезаря» с курицей – главный секрет его популярности. С заменой компонентов салата легко меняется вкус, сегодня создано немало рецептов, которые сделают угощение шедевром праздничного стола.

    Источник: http://WomanAdvice.ru/adzhika-s-hrenom-vkusnye-recepty-pikantnoy-zagotovki-na-zimu

    Форум жителей Загорянки - "Загорянка и её обитатели"

    Сырая аджика с хреном на зиму – это острая, аппетитная приправа к мясным блюдам, макаронам, которая готовится без тепловой обработки. Аджика это приправа, пришедшая к нам из Грузии. А там, как известно, очень любят все острое.

    Важно чтобы наша аджика с хреном и помидорами без варки была неоднородной консистенции. Для этого воспользуемся обычной механической мясорубкой.

    К грузинскому рецепту мы добавили хрен, соус у нас получится неординарный и еще более острый. Такую аджику нужно употреблять с осторожностью тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом.

    Все овощи для аджики измельчаем не в блендере, а в мясорубке. Аджика вкуснее, когда имеет неоднородную массу. Хотя для тех, кто привык к однородной консистенции  блендер неплохой и быстрый способ измельчения овощей.

    Сначала приготовим нужное количество овощей и приправ, как и предполагает рецепт. И займемся приготовлением аджики.

    Тщательно помоем помидоры.

    Для аджики выбираем помидоры с обильной мякотью и малым количеством сока. Вымыв помидоры, обсушиваем их, чтобы капли сырой воды не попали в аджику. Затем вырезаем у помидоров места крепления плодоножек, разрезаем плоды на части.

    Чеснок разделяем на дольки, очищаем полученные дольки от шелухи.

    Для аджики без варки можно использовать не только болгарский перец сорта «Ратунда», но и любой сладкий красный перец. Здесь важно чтобы плоды были сочными, мясистыми. Вымытый перец обсушиваем, разрезаем, вычищаем семена, нарезаем его на части, удобные для измельчения в мясорубке. И отправляем к томатам и чесноку.

    Теперь возьмем корень хрена, его тщательно вымываем (лучше с мочалкой), очищаем от кожуры, мелко нарезаем. Кусочки хрена перекручиваем на мясорубку вместе с перцем, чесноком и помидорами. Это позволит нам не потерять острые приправы (они в малых количествах) и при этом смягчить процесс перекручивания хрена. (Он очень щиплет глаза).

    Вымытый и обсушенный горький перец очищаем от семян. И тоже проворачиваем через мясорубку. Горький перец добавляем в последнюю очередь, регулируя остроту аджики по собственному вкусу.

    Перекрученные на мясорубку овощи перемешиваем деревянной ложкой. Добавляем к ним соль по рецепту.

    В последнюю очередь нужно класть в овощную массу сахар, его добавляем строго по рецепту.

    Вливаем отмерянное по рецепту количество уксуса, хорошо всё перемешиваем. Наша приправа аджика готова. Её уже можно употреблять, но для улучшения вкуса желательно, чтобы она постояла часа три при комнатной температуре.

    Сырую аджику накладываем в стерильные банки, накрываем пластмассовыми крышечками. Наша аджика без варки с хреном и чесноком  сохраняется в холоде, поэтому ее нужно поставить в холодильник или же холодный подвал.

    Для большей надежности можно добавить в баночку аспирин. На литр аджики достаточно одной таблетки. Аджика без варки с аспирином и хреном очень хорошо храниться.

    Времени на приготовление соуса уйдет не больше 30 минут. У нас должно выйти 600 г. готового продукта. Так что получиться пол-литровая баночка и еще немного попробовать.

    Источник: http://vkys.info/1495-syraya-adzhika-s-hrenom-bez-varki.html
    Возможно вас заинтересует