Категории

Оладьи из брынзы

Сырная лепешка а-ля ХАЧАПУРИ. Простой рецепт

Оладьи из картофеля с брынзой и укропом

Форумы SAY7 » Персональные кулинарные книги » Простые рецепты для вкусной жизни

Оладушки из брынзы

На страницу 1,2,3,4,5  След.

СообщениеАвтор

Оладушки из брынзы

12 Май 2008 10:33


Девочки, это хоть и простое блюдо, но очень-очень вкусное! Бывает, что остается небольшой кусочек брынзы, который и есть уже не хочется, и употребить не знаешь куда. Тогда можно сделать такие оладушки. Из этой порции получается 7 больших толстеньких штучек. Попробуйте!







Ингредиенты: 100-150гр. брынзы или другой сыр наподобие (у меня, в данном случае - адыгейский сыр с грибами), 1 большой пучок петрушки, 1 пучок зеленого лука, 2 сырых яйца, 3ст.л муки, растительное масло для жарки, специи.
Для соуса: сметана, чеснок, молотая паприка. Количество по-желанию.

Петрушку и лук мелко порезать и припустить в растительном масле 2-3мин. Остудить.



Брынзу раскрошить или натереть на крупной терке.



Добавить остывшую зелень, яйца, муку. Все тщательно перемешать. Можно не солить, т.к брынза достаточно соленая сама по себе. Можно добавить любимые специи.



Жарить с 2х сторон, как обычные оладьи.





Подавать с соусом.



Приятного аппетита!!!!

Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

12 Май 2008 10:40


Ирочка


47 лет
Россия


 

12 Май 2008 10:43


Счастливая белка

Людмила



Урал


 

12 Май 2008 10:52


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

12 Май 2008 12:14


Ольчик,ты явно каким-то волшебным образом владеешь информацией о том ,что завалялось в моем холодильнике Будем попробовать

Лара

Лариса


54 года
Санкт-Петербург


 

12 Май 2008 12:19


Так,Оля! Опять соблазнительно-вкусный рецепт !!!Спасибо!

Kumar

Таня


48 лет
Delhi,Индия


 

12 Май 2008 12:30


Оленька. Спасибо за рецепт.
У меня почти каждое утро начинается с твоих рецептов. То сырники «Апельсиновые», то оладушки «Дюшес». Теперь будем пробовать оладушки из брынзы. Муж просил передать, тебе привет.
Передаю - Большое спасибо!

Лори

Елена


55 лет
г. Житомир


 

12 Май 2008 12:46


Dusya

Olga


59 лет
Россия, Австралия, Австрия, Англия


 

12 Май 2008 12:48


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

12 Май 2008 12:50


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

12 Май 2008 12:56


Имбирь, оладушки - загляденье!

Лиза


62 года
Германия


 

12 Май 2008 13:01


Имбирь писал(а):
Для неудачной брынзы этот рецепт очень подходящий. Very Happy

Почему для неудачной...он просто замечательный
Просто я не люблю соленые сорта сыров, а вообще брынза полезный продукт

Dusya

Olga


59 лет
Россия, Австралия, Австрия, Англия


 

12 Май 2008 13:02


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

12 Май 2008 13:09


Dusya писал(а):
Из брынзы не люблю...уж больно соленая,

Dusya, слишком солёную брынзу можно исправить вымочив её некоторое время в холодной воде. Время (от пару часов до суток) зависит от количества лишней соли. Если брынза уж очень солёная, то можно пару раз воду сменить.
Я, когда жила в Украине, часто так делала.

Лиза


62 года
Германия


 

12 Май 2008 13:15


Какие оладушки , вкуснятина , обязательно сделаю! Я о таких и не знала Спасибо, Ольга!

Арфения

Арфения


37 лет
Москва


 

12 Май 2008 14:05


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

12 Май 2008 15:43


Акварель

Ирина


57 лет
Германия,Лейпциг


 

12 Май 2008 15:52


Svet

Светлана


49 лет
Казахстан г.Актау


 

12 Май 2008 16:15


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

12 Май 2008 16:35


Олечка, очень интересный рецептик Спасибо большое Зелень и брынза

Ольга К.

Ольга


64 года
Санкт-Петербург


 

12 Май 2008 17:13


Имбирь
Ну у тебя и фантазия на всякие вкусности!!! Молодец!
Спасибочки за рецептик

Gullnas

Гульназ


35 лет
Германия


 

12 Май 2008 17:38


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

13 Май 2008 1:06


Люси


70 лет
Порт пяти морей


 

13 Май 2008 6:48


Люси
Люси, спасибо!!!!

Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

13 Май 2008 11:49


Галя Бондаренко

Галина


48 лет
г. Оренбург


Оладушки из брынзы

Страница 1 из 5

На страницу 1,2,3,4,5  След.

Форумы SAY7 » Персональные кулинарные книги » Простые рецепты для вкусной жизни


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic5719.html

Оладьи с брынзой

Для оладий с брынзой нам потребуется:

  • Кефир – 250 мл (1 стакан);
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 50 г (2 столовые ложки);
  • Лимонная кислота – 0, 02 г (на кончике ножа);
  • Сода – 5г (1 чайная ложка);
  • Рассыпчатая карпатская брынза – 50 г (2 столовые ложки);
  • Мука – около 250 г (1,5 стакана).

Времени на приготовление уйдет около 30 минут. Из них 10 – на замешивание теста, а 20 – непосредственно на выпекание.

Выход – около 20 средних оладий.

Даже такая вкуснотища, как оладьи, может надоесть. Чтобы не отказываться надолго от любимого варианта завтрака, предлагаем добавить разнообразия в привычный рецепт. Будем готовить оладьи с карпатской брынзой.

Карпатская брынза – совсем не тот вид брынзы, который покупают в супермаркете в пластиковой упаковке. Не похожа она ни на кавказскую, ни на балканскую разновидность рассольного сыра.

Готовится карпатская брынза из овечьего молока или из смеси коровьего с овечьим. Сначала процесс схож с приготовлением любого мягкого сыра. Молоко сквашивается, а сгусток отвешивается в марле. Дальше начинаются отличия. Уплотненные головки будущей брынзы выдерживаются над костром – немного коптятся. Затем сыр подсушивается и перетирается с солью и небольшим количеством сливочного масла. Для хранения утрамбовывается в банки или бочку и хранится в холодном месте – до года.

Карпатская брынза душисто-соленая, рассыпчатая, суховатая. По вкусу похожа одновременно на творог и пармезан.

Как приготовить оладьи с карпатской брынзой - рецепт и пошаговые фото.

Яйцо перетираем с сахаром.

Недолго, пока не перестанет тянуться белок.

Добавляем кефир и брынзу.

Перемешиваем до однородности.

Всыпаем лимонную кислоту. Нам важно, чтобы кристаллы растворились, поэтому добавляем их именно в жидкость.

Муку обязательно просеиваем – оладьи получатся пышнее.

Муку перемешиваем с содой и всыпаем в жидкость – столько, сколько потребуется для получения нужной консистенции – как хорошая сметана.

Выкладываем ложкой на сковородку с уже разогретым маслом. Оладьи надо не жарить, а именно печь – на небольшом огне. При этом тесто пропекается равномерно.

Когда в оладьях появляются дырочки – значит, пора переворачивать.

Поскольку брынзы мы добавили немного, только для вкуса, то оладьи получаются не такие плотные, как сырники, а воздушные, все в дырочку.

Из теста на стакане кефира вышло три с половиной сковородки оладий – 20 штук.

 

Источник: https://prokefir.ru/bluda-iz-kefira/oladi-s-karpatskoj-brynzoj

Оладьи из брынзы и зелени

Продолжаем раздел "Рецепты" и подраздел "Венгерская кухня" статьёй Оладьи (блинчики) с брынзой по-венгерски. Где продолжим изучение вкусных и интересных рецептов.

Оладьи (блинчики) с брынзой по-венгерски можно приготовить по разным рецептурам. Однако, у них есть общее. Во-первых, это начинка — брынза. А во-вторых, это форма — форма блинчиков-оладий. И перед рецептом немного разберёмся с брызной и блинчиками-оладьями.

Бры?нза — рассольный сыр, который производится из коровьего, буйволиного, овечьего и козьего молока или их смеси. Ола?дьи — кулинарное изделие, жареные лепёшки из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц. Отличие от блинов им придает использование соды или дрожжей в тесте, что делает оладьи пышнее. Соответственно, блинчики — это маленькие блины. Они тоньше оладий и меньше блинов. 

Поскольку при приготовлении оладий-блинчиков с брынзой по-венгерски предполагает помещение брынзы в тесто, то толщина блинчиков будет немаленькой, и, соответственно, данное блюдо ближе к оладьям, чем к блинчикам. Хотя это лишь терминологические тонкости. 

Итак, с терминами более-менее разобрались, можно переходить к рецептам.

Для приготовления обадьев с брынзой по-венгерски нам понадобятся: 

  1. Яйца — 2-4 штуки
  2. Сода — 0,5 чайной ложки
  3. Соль — по вкусу
  4. Брынза — 600 грамм (или пополам с твёрдым сыром, по 300 грамм)
  5. Растительное масло — 3 столовых ложки, для жарки
  6. Кефир — 1 стакан (можно не добавлять, зависит от получаемой густоты теста)
  7. Мука — 3-6 столовых ложек (зависит от получаемой густоты теста, при необходимости можно добавить)
  8. Зеленый лук — 1 пучок
  9. Петрушка — 3 пучка
  10. Для украшения можно использовать кунжут.

Процедура приготовления оладий с брынзой по-венгерски очень проста. 

Петрушку (2 пучка) мелко порубить, зеленый лук (1 пучок) мелко порубить и пассировать на сливочном масле. Брынзу (300 г) размять и посыпать содой. Все смешать, добавить яйца и муку. Тщательно вымесить.

Выкладывать десертной ложкой на сковороду с разогретым маслом. Жарить как оладьи.

Важное примечание: тесто на соде не должно простаивать, от этого оно становится жестким. Подают горячими, со сметаной и мелко нарезанным свежим укропом.

Итак, блинчики-оладьи с брынзой по-венгерски — это чудесное блдо!

Приятного аппетита!

По материалам http://www.koolinar.ru/recipe/view/67259

Источник: http://interesko.info/oladi-blinchiki-s-brynzoj-po-vengerski/
Еще интересное порево