Категории

Рыбный суп с горохом

Марсельский рыбный суп

Блюда, которые стоит попробовать. Готовьте с нами самые вкусные блюда.

Рыбный суп с горошком

Время приготовления: 30 мин.

Картофель – 1-2 небольших

Лук репчатый – 1 шт

Рыбные консервы 1 б. (без томата!) или свежая рыба – 300 гр.

Растительное масло для обжарки

Соль, перец, лавровый лист, зелень – по вкусу.

Опускаем в кипящую воду.

Пока варится картофель, делаем зажарку.

Режем кубиками морковь и отправляем в нагретое сливочное масло.

Режем кубиками репчатый лук, добавляем к слегка поджаренной моркови.

Открываем консервы и измельчаем их ножом в банке. Я использую обычные сардины.

Опускаем консервы (или отварную рыбу) в поджарку, когда лук и морковь уже поджарятся.

Томим 5 минут на медленном огне. Добавляем горошек. Рекомендую не экономить на консервированном горошке и выбирать продукцию подороже, т.к. в дешевых банках производителями используются кормовые сорта, которые только портят вкус блюда.

Можно использовать как консервированный горошек, так и замороженный.

Выкладываем поджарку в кастрюлю к картофелю, когда последний уже сварился.

Солим, перчим, добавляем зелень и лавровый лист и оставляем томиться на 5-7 минут на медленном огне.

Если вы варите молочный рыбный суп – замените половину объема воды молоком. Или добавьте вместе с поджаркой 200 гр. не очень жирных сливок. На молоке суп получается ярким и интересным, но постный вариант тоже очень вкусен. Постный суп я рекомендую подавать с лимоном.

Постящимся я желаю крепости духа, и всем — приятного аппетита!

А идея с молоком мне тоже очень понравилась, никогда не пробовала. Спасибо!

2018-01-20

admin

Источник: http://ah-vkusno.su/supy/rybnyj-sup-s-goroshkom

Рыбный суп с горошком

Гороховый суп чаще всего готовят с копченым мясом. Это рецепт можно назвать «классическим». Но также гороховый суп можно сделать с рыбой. Проще всего приготовить с рыбными консервами. Рецепт блюда, вы сможете прочитать на этой странице. Итак.

Нам понадобится: 2-3 литра воды, 3-4 картофелины, 180-200 г сухого колотого гороха, морковь, одна луковица, банка рыбных консервов, 2 лавровых листа, 3 ст. ложки растительного масла, 6 штук черного перца горошком, свежая зелень.

Приготовление. Примерно за 12 часов до готовки, горох рекомендуется хорошо промывать и замочить в воде. Конечно, можно его не замачивать. В этом случае, варить его придется немного дольше по времени. Промытый горох положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Варите до полуготовности.

Пока горох варится, подготовьте другие продукты. Картофель тщательно промойте под струей воды, очистите от кожицы, а затем нарежьте кубиками. Рыбу выложите из банки и разделите на маленькие кусочки. Очищенную морковь натрите на терке. Лук нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде с маслом лук с морковью до золотистого цвета. Конечно, овощи можно и не обжарить, а положить в суп в свежем виде. Но все же, гороховый суп с жареным луком получится намного вкуснее.

Когда горох будет на половину готов, положите в кастрюлю картофель, обжаренные овощи, перец, лавровый лист, рыбу и варите до готовности. В конце готовки, посолите по вкусу и добавьте измельченную зелень. Разлейте суп по тарелочкам и подайте к столу. Приятного аппетита.

На заметку. Решили купить новую квартиру около Москвы, но не знаете где. Тогда можете присмотреться к новостройкам в Одинцово, например к ЖК «Да Винчи». Новый жилой комплекс находится в удобном месте. Рядом школа, детский сад, поликлиника и т.д.


Источник: http://vkusneda.ru/supy-iz-riby/1140-goroxovyj-sup-s-ryboj

RECEPT-SUPA.RU

Рыбный суп с рисом и зеленым горошком обладает нежным пикантным вкусом. Рис для этого супа отваривается отдельно, а потому вполне можно использовать часть того, который сварен для гарнира или какого-нибудь салата. На всякий случай, в этом рецепте рассказано, как сварить рис, однако время приготовления дано без учета этого процесса. Рыбу можно использовать любого вида как свежую, так и замороженную. Разумеется, вкус супа напрямую зависит от сорта рыбы, но вот на процесс приготовления это не влияет абсолютно.

  • Отварить рис. Хорошенько промыть рисовую крупу и с помощью сита дать полностью стечь воде. Выложить рис в небольшую кастрюлю, посолить и просушить на огне, постоянно помешивая. Когда рис полностью высохнет, добавить немного растительного масла и тщательно перемешать, чтобы промаслились все рисинки. Залить рис кипящей водой примерно на 1 см выше поверхности крупы, тщательно перемешать, убавить огонь и варить под закрытой крышкой, больше не перемешивая, до полного испарения воды.

  • Приготовить рыбный бульон. Очистить рыбу от чешуи и внутренностей, сполоснуть и положить в кастрюлю. Если рыба не помещается целиком, разрезать на более мелкие, но не слишком мелкие куски. Добавить предварительно очищенные лук и морковь, а так же лавровый лист и черный перец горошек. Залить холодной водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, дать покипеть 1-3 минуты, затем вытащить шумовкой из кастрюли рыбу, морковь, лук, лавровый лист и перец горошек. Лук лавровый лист и перец выбросить, а рыбу и морковь выложить на тарелку и оставить остывать. Бульон снова довести до кипения.

  • Положить в суп картофель. Пока готовится рыбный бульон, очистить и порезать небольшими кусочками картофель. Как только бульон после удаления рыбы, моркови и специй снова закипит, выложить в кастрюлю картофель, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.

  • Приготовить зажарку из моркови и соленых огурцов. В сухую холодную сковороду налить растительное масло и разогреть на сильном огне. Пока масло разогревается, морковь, которая использовалась для приготовления рыбного бульона, и соленые огурцы порезать кубиками. Высыпать морковь в сковороду с кипящим маслом и, постоянно помешивая, слегка обжарить. Добавить огурцы, перемешать, убрать сковороду с огня и накрыть крышкой.

  • Вернуть рыбу обратно в суп. Удалить из рыбы все косточки, разделить на небольшие кусочки и положить обратно в суп. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

  • Проверить готовность картофеля. Если кусочки картофеля бес усилий разминаются в пюре тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

  • Добавить в суп зажарку из моркови и соленых огурцов. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 3-4 минуты.

  • Добавить в суп рис и зеленый горошек и посолить. Сначала выложить рис и перемешать. Затем отрыть банку зеленого горошка, слить сок, горошек высыпать в кастрюлю и перемешать. Затем попробовать на соль, досолить по вкусу, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты.

  • Порезать укроп

  • Добавить укроп в суп. Высыпать порезанный укроп в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  • Рыбный суп с рисом и зеленым горошком готов!

  • Источник: http://recept-supa.ru/supy-iz-ryby/rybniy-sup-s-risom-i-zelenym-goroshkom.html
    Другие записи: