Категории

Куриные тефтели с тыквой

Куриные Тефтели в Сливочном Соусе / Chicken Balls in a Creamy Sauce

Тефтели с тыквой

Почему-то когда речь заходит о тефтелях, обязательно вспоминается детство. А ведь действительно, если котлету не всегда заставишь съесть ребёнка, то вкусные мясные шарики детвора воспринимает на «ура». Вот мамы и шли на хитрость – лепили тефтельки.

Их можно обжаривать в сковороде, а потом тушить, запекать в духовке, готовить на пару. В любом случае они получаются нежными и сочными. Иногда добавляют к мясному фаршу хлеб, крупы (как правило, рис), овощи, фасоль. Предлагаем сделать тефтели с тыквой и фаршем, запечённые в духовке.

Фарш выбирайте любой, какой вам больше нравится – свиной, говяжий, куриный, индюшачий. Всегда предпочтительнее смешивать два вида мяса. Если хотите получить диетические тефтели, возьмите куриную или индюшачью грудку и перекрутите на мясорубке.

Добавьте к фаршу панировочные сухари и сырое яйцо.

Тыквенную мякоть натрите на мелкой терке, половину положите в фарш.

Зелень промойте, обсушите и мелко порежьте, отправьте к остальным подготовленным продуктам.

По своему вкусу насыпьте любые специи и приправы, которые вы обычно используете при готовке мясных блюд.

Теперь очень тщательно перемешайте все компоненты между собой, чтобы получилась однородная масса. Возьмите форму для запекания, немного смажьте её растительным маслом. Мокрыми руками накатайте из фарша небольшие шарики, уложите их в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Луковицу очистите, помойте и нарежьте маленькими кубиками. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Теперь переложите к нему вторую половину потёртой тыквы и жарьте 7-10 минут, чтобы она немного подрумянилась.

Влейте в сковороду томатный сок и потушите овощи в нём ещё 5-7 минут. Чтобы блюдо получилось ароматнее, добавьте 2-3 измельчённых зубчика чеснока.

Полученным соусом залейте мясные шарики. Нагрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов и отправьте туда форму с тефтелями на 30-40 минут.

К столу подавайте тыквенные тефтели в горячем виде с любым гарниром – картофельное пюре, отварной рис или гречка, обжаренная в кляре цветная капуста, любой салат из свежих овощей.

Советы по приготовлению

  • Такие тефтели можете приготовить в мультиварке или пароварке.
  • Вкус тефтелей получится нежнее, если добавить в соус жиденькую сметану (например, взять по 1 стакану томатного сока и сметаны).
  • Чтобы фарш лучше сцеплялся, пару минут отбейте его прямо в миске.

Источник: http://vkys.info/1674-tefteli-s-tykvoy-i-farshem.html

Куриные тефтели с тыквой рецепт с фото

Куриные тефтели с тыквой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня:Домашняя

Кол-во порций:4 порции

Тип блюда:Вторые блюда

Ингредиенты для куриных тефтелей с тыквой на 4 порции :

Рецепт приготовления куриных тефтелей с тыквой по шагам

Очень вкусные и полезные тефтельки. Готовила первый раз, очень понравились всей семье. Рекомендую. Все очень просто. Перемалываем через мясорубку куриное филе, лук(1 шт.), чеснок, вымоченную белую булочку и тыкву.

Тыкву предварительно запекала в микроволновке. Есть вариант похожего рецепта с сырой тыквой. Но дело в том, что тыква твердый овощ и даже если ее натереть на терке, в тефтелях вы ее все равно почувствуете. Поэтому лучше отварить или запечь. В фарш кладем 200 г тыквы.

После того, как вы перемололи фарш мясорубкой, для более пышной консистенции фарша нужно взбить его блендером. Посолить и приправить по вкусу.

Готовим соус. 100 г тыквы натираем на терке. Лук мелко режем. На сковородку наливаем растительное масло, кладем тыкву и лук. Тушим до готовности минут 10. Затем добавляем сметану и стакан бульона или воды. Солим и приправляем по вкусу.

Из фарша формируем тефтели. Кладем в соус, прикрываем крышкой и тушим на небольшом огне 30 минут.

Подаем с любым гарниром.

Вот такой должен получится соус.

Готовое блюдо.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Подсолнечное масло

0

20

0

180

всего в блюде:

92

117

92

1797

всего в 1 порции:

23

29

23

449

всего в 100 граммах:

8

10

8

159

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Источник: http://FindFood.ru/recept/kurinie-tefteli-s-tikvoi

Тефтели с тыквой и фаршем

Форумы SAY7 » Персональные кулинарные книги » Простые рецепты для вкусной жизни

Куриные тефтели с тыквой

На страницу 1,2,3,4,5  След.

СообщениеАвтор

Куриные тефтели с тыквой

21 Окт 2012 18:44


Вкуснейшие тефтели! Исключительные! Очень нежные, я бы сказала даже – элегантные. Тыква придает неповторимый аромат, как самим тефтелям, так и соусу. Соус просто бесподобный. Ко всем плюсам, важным является еще и тот факт, что тефтели не обжариваются, а значит, рецепт смело можно отнести в разряд диетических. Очень всем рекомендую!
Автор: zveruska с ЖЖ. С моими небольшими изменениями.







Ингредиенты: 600гр. куриного фарша, большая луковица, 500гр. тыквы, 2ст.л овсяных хлопьев, 2ст.л натертого пармезана (или любой другой твердый сыр), 0,5кг. помидоров, 0,5ст. бульона или воды (можно взять белое вино), кинза, соль, перец, сахар.
В куриный фарш (готовый или сделать самим из филе) добавить половину луковицы (я натерла на терке).


Тыкву натереть на крупной терке.


Половину добавить в фарш.


Добавить к фаршу овсяные хлопья.


Натертый на мелкой терке пармезан (у меня, как всегда «Пармезан Джюгас»).


Вымесить фарш.


Добавить соль, перец (у меня смесь 5 перцев + лимонный) и нарезанную кинзу. Вместо кинзы можно взять эстрагон.


Еще раз вымесить фарш и убрать в холодильник на 15мин.


Для соуса нарезать мелко оставшуюся половинку луковицы. Выложить в большую сковороду или сотейник, добавив растительное масло.


Добавить к луку оставшуюся тыкву.


Обжаривать вместе 5-7мин.


Влить бульон (воду) или вино.


Потушить 5-7мин. Пока немного не выпариться жидкость.


Из помидор сделать пюре (без шкурки). Я просто разрезаю помидор пополам и натираю на крупной терке – шкурка остается в руках. Или можно взять 1б. консервированных томатов в собственном соку. Добавить помидоры к овощам.


Перемешать. Добавить сахар. Я добавила 2ч.л.


Из фарша, мокрыми руками, скатать тефтели. В оригинале тефтели должны быть меньше размером, но я люблю большие. У меня получилось 12 штук. Выложить их в соус.


Тушить на небольшом огне, ~ 25мин.


При подаче посыпать зеленью, можно посыпать пармезаном. Или подать со сметаной. Но они вкусны и без добавок. Причем, даже в холодном виде.



Приятного аппетита!

Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

21 Окт 2012 19:30


Любаша П

любовь


60 лет
Москва


 

21 Окт 2012 20:00


Лорик73

Лариса


44 года
Дятьково, Брянская область


 

21 Окт 2012 20:04


blirise

Ирина


47 лет
Эстония


 

21 Окт 2012 20:48


Марти

Елена


50 лет
Казахстан Джамбул - Тараз


 

21 Окт 2012 20:49


*Elisha*

Элина


 

21 Окт 2012 21:05


SexDio писал(а):
Ой, как вкусненько, полезненько !!!!!

Любочка, это точно!
SexDio писал(а):
А фоточки просто супер !!!!

Огромное спасибо!
SexDio писал(а):
В этом году много тыкв выросло , половину успела падарить подружкам !!!!
А теперь свою дозу буду пристраивать

Любочка, это здорово! Надеюсь, что и мои тыквенные рецепты в этом помогут!
SexDio писал(а):
Оленька, спасибо большое !!!!!

Тебе спасибо, дорогая!
Лорик73 писал(а):
Оля, вкусненько! Я делаю жареную картошку с тыквой (вернее, почти тушёную)

Ммммммм......
Лорик73 писал(а):
Вот-вот! Именно это мне и нравится в блюдах с тыквой! Твой рецептик забираю! Спасибочки!

Ларочка, и я балдююююю от тыковки!
blirise писал(а):
Оличка, сегодня даже слов нет !!!!!!!

Ирочка, надеюсь, они появятся после того, как ты приготовишь тефтельки и попробуешь!!!!
Марти писал(а):
Ой, какие замечательные тефтельки! Да еще и полезные! Руки чешутся!

Леночка, раз чешутся, надо бежать и готовить!
*Elisha* писал(а):
Красивейшая подача, аппетитные фото и лёгкое нетривиальное блюдо -
Оля, ты Мастер!

Элиночка, спасибо миллион раз... Сказать, что приятно - ничего не сказать. Думаю, ты преувеличиваешь, но мне жутко приятно! Т.к я очень-очень стараюсь!
*Elisha* писал(а):
Моё семейство любит курицу, а также всевозможные тефтельки с соусами,
так что забираю! Спасибо!

Уверена, что не разочаруетесь!
СПАСИБО, ДОРОГИЕ МОИ! Счастлива, что рецепт заинтересовал! Готовьте с удовольствием!!!

Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

21 Окт 2012 21:40


Julia & Ko

Юлия



Санкт-Петербург


 

21 Окт 2012 21:52


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

21 Окт 2012 23:13


Как раз очень вовремя рецептик.Завтра обязательно попробую.С тыквой у меня в этом году бзик,хочу все с ней перепробовать приготовить. Ольга огромнейшее спасибки за новый рецепт.
P-S. Новая ава просто супер!

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

21 Окт 2012 23:28


Ирочка


47 лет
Россия


 

22 Окт 2012 2:00


Багира-Манго

Лариса



Минск


 

22 Окт 2012 2:29


Викона

Татьяна



Германия


 

22 Окт 2012 11:04


Оля, такие солнечные тефтели, забрала.

Спасибо буду готовить

Тусёнок

Наталья


42 года
Россия


 

22 Окт 2012 11:40


Semolinka

Вика



Украина


 

22 Окт 2012 11:50


ТЕН

Елена


46 лет
Кипр-Краснодар


 

22 Окт 2012 15:14


Nadlove

Надюша


37 лет
Украина


 

22 Окт 2012 15:44


античная роза

Ирина


42 года
Раменское Московская обл.


 

22 Окт 2012 16:06


Safina



Ессентуки


 

22 Окт 2012 21:55


Star*ka

Tatjana



Lietuva


 

23 Окт 2012 0:01


Оля, классный рецепт!
А девочки какие молодцы, уже опробовали!

Сантима

Антонина



Омск


 

23 Окт 2012 1:33


Зефирка



Германия


 

23 Окт 2012 2:46


Оличка спешу и я к тебя с фотоотчетиком.это действительно что-то!!!! Нежнейшие,вкуснейшие тефтельки.Уже слопала первую порцию.сижу(или правильней лежу)балдею. Огромнейшее спасибо.Утащила навсегда в закладочки.

Kassandra77

Яна


40 лет
Германия,Леверкузен


 

23 Окт 2012 3:23


Annetta_1734

Анна


29 лет
Украина, Николаев


 

23 Окт 2012 5:37


omilo

Ольга



VA, USA


Куриные тефтели с тыквой

Страница 1 из 5

На страницу 1,2,3,4,5  След.

Форумы SAY7 » Персональные кулинарные книги » Простые рецепты для вкусной жизни


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic60284.html
Еще интересное порево