Категории

Шоколадный торт кекс брауни

Очень Простой Шоколадный Торт на Раз, Два, Три

Шоколадные кексы брауни в форме Эйфелевой башни

Шоколадные кексы брауни в форме Эйфелевой башни

Шоколадные кексы – удачный вариант быстрой выпечки к кофе и чаю

Здравствуйте, друзья! У меня сегодня очередной эксперимент. Подруга привезла из Франции в подарок силиконовую форму в виде Эйфелевых башенок.

Если честно, вначале не поняла для чего такая форма. Для кексов? Как-то не очень удобно заливать в такие узкие формочки. Может быть, для конфет?

На упаковке был рецепт, который на английском языке называется так:  Bittersweet chocolate fudge. Фадж – в переводе означает ириска или тянучка. Помадка, в конце концов. Но наличие достаточно большого количества муки в рецепте, все таки, вывело меня на мысль о кексах.

В результате так оно и вышло. Более того, получились не просто шоколадные кексы, а именно брауни,  я уже пекла брауни пару раз, но в виде тортика.

Вы можете сказать, ну и зачем нам этот рецепт, у нас же нет такой формы?! Именно поэтому я выпекла кексы и в обычных силиконовых формочках, тем более, что теста было больше, чем нужно для формы. Так что, рецепт для  всех!

Кроме этого я расскажу, как грамотно уменьшить пропорции всех ингредиентов. Иногда это бывает нужно.

Шоколадные кексы брауни – ингредиенты

Состав, который был на упаковке:

  • Горький шоколад – 125 граммов
  • Сливочное масло – 250 граммов
  • Сахар – 200 граммов
  • Мука – 175 граммов
  • Яйца – 3 штуки

По двум причинам я решила уменьшить количество ингредиентов. Во-первых, у меня была всего одна пачка сливочного масла весом 180 граммов.

А во-вторых,  мне просто показалось, что это слишком много масла, да и вообще, всего, для такой маленькой формы.

Мой состав продуктов:

  • Горький шоколад (у меня 70% какао) – 90 граммов
  • Сливочное масло – 180 граммов
  • Сахар – 140 граммов
  • Мука — 120 граммов
  • Яйца – 2 штуки

Часто по разным причинам бывает нужно уменьшить пропорции для рецепта. Как правильно это сделать?

Как уменьшить пропорции в рецепте?

Чтобы уменьшить ингредиенты в рецепте пропорционально, а не на глазок, нужно умножить изначальное количество на 0.7 или 0.8.

Почему? Не спрашивайте. Вычитала у умных людей. А так как, считаю не очень хорошо, мне это помогает. Может быть и вам пригодится.

Давайте на примере. Сливочного масла в рецепте 250 граммов, а у меня 180.

250 х  0.8 = 200 – не подходит

250 х  0.7 = 175

У меня 180, 5 граммов разница – ерунда. Теперь умножаем каждый ингредиент на 0.7, округляем, где нужно, и у нас будут выдержаны пропорции, как в рецепте.

Шоколадные кексы брауни – тесто

Растапливаем шоколад и сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, как вам удобно.

Добавляем сахар, перемешиваем.

Разбиваем яйца, всыпаем по частям муку и хорошо перемешиваем.

Включаем духовку на 175 градусов. И раскладываем тесто по формочкам.

Выпекаем 20 минут и отключаем духовку. Даем кексам остыть.

Можно сделать шоколадную глазурь, растопив немного шоколада с молоком, и полить остывшие кексы, можно присыпать сахарной пудрой, а можно вообще ничего не добавлять. Ведь, правда же, просто?

Попробовав мои экспериментальные кексы на вкус, я однозначно утвердилась в мысли, что это брауни. Только без разрыхлителя и соды. В общем, еще один рецепт шоколадных кексов, другие можно посмотреть здесь и тут.

И классный рецепт шоколадного печенья брауни, тоже рекомендую.

А пока прощаюсь с вами до следующих экспериментов или проверенных рецептов.

С уважением, Галина

Перейти к последним статьям блога

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Мои замечания по рецепту

По прежнему, думаю, что масла многовато! На фото видно, что я заполнила форму доверху. Потом поняла, что зря. Масло закипело и потекло. Пришлось подставить противень под решетку.

В следующий раз возьму меньше масла, 150 граммов, например. И форму нужно заполнять, как обычно, на 2/3.

Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/shokoladnye-keksy-brauni-v-forme-ejfelevoj-bashni/

Вкусная кухня

Шоколадный брауни: рецепт

Шоколадный десерт брауни – одно из наиболее ярких блюд современной американской кухни. Представляет собой плоский шоколадный торт (или кекс) плотной консистенции с молотыми орехами и ванилью, готовят и брауни с вишней, некоторыми другими фруктами, с творогом. Название этот популярный десерт приобрел из-за характерного шоколадно-коричневого цвета.

Шоколадный торт

Шоколадный пирог брауни очень любят американские дети, да и взрослым он тоже нравится. Многочисленные американские заведения общественного питания обычно предлагают в готовом виде пирожное брауни. Рецепты приготовления пирожных не отличаются от рецептов приготовления одноименного кекса (просто большой кекс нарезают порционными кусочками). Современных рецептов брауни с орехами много, в зависимости от особенностей рецепта он может иметь вид торта, пирожных или печенья. Выпекают этот десерт обычно в прямоугольной огнеупорной форме и нарезают на небольшие прямоугольные порционные кусочки.

Как приготовить шоколадный брауни?

Ингредиенты:

  • 200 г хорошего горького шоколада;
  • 1-2 столовых ложка какао-порошка;
  • 1 столовая ложка рома или коньяка;
  • 200 г сахара;
  • 150 г несоленого натурального сливочного масла;
  • ? палочки натуральной ванили, можно заменить ванильной эссенцией, ванильным маслом, ванилином (3 пакетика);
  • 4 куриных яйца;
  • 100-150 г муки;
  • щепотка соли;
  • 3/4 стакана любых орехов порубленных мелко.

Приготовление:

Предварительно разогреем духовой шкаф до 180?С и поместим прямоугольную форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, в центр.

Теперь расплавим шоколад и масло в эмалированной (или из нержавеющей стали) кастрюле с 2-мя ручками. Ёмкость большего размера наполним водой до половины, поставим на огонь и доведём до кипения. Кастрюлю, в которой шоколад и масло, поместим на водяную баню и, непрерывно помешивая, доведём массу до однородного жидко-тягучего состояния. Снимем с огня и слегка подстудим. Добавим какао-порошок, сахар, ваниль, ром (можно и немного корицы). Всё перемешаем тщательно. Ещё немного остудим и по одному добавим в шоколадную массу яйца. Тщательно взобьём венчиком или миксером. Добавим муку, молотые орехи и щепотку соли. Перемешаем.

Выпекаем брауни

К этому моменту форма в духовом шкафу достаточно прогрелась. Аккуратно извлекаем форму из духовки и выливаем в неё получившуюся массу. Можно сначала простелить форму промасленной пекарской бумагой – так, конечно же, будет удобнее, но это необязательно. Помещаем форму в духовой шкаф и выпекаем в течение минут 30. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой: после пробы в центре кекса зубочистка должна остаться слегка влажной и с кусочками шоколада. Не следует передерживать брауни в духовом шкафу, в противном случае они станут слишком сухими, а так быть не должно. Достаём форму из духового шкафа и охлаждаем, поставив на мокрое полотенце – так кекс легче отделится от формы. Выложим кекс-брауни на большое блюдо (удобно сделать это, перевернув форму) и разрежем на прямоугольные порции. Подавать этот десерт принято чуть тёплым или охлаждённым. Хорошо подать к брауни ванильное мороженное и кофе или чай с лимоном. Можно полить готовые пирожные растопленным шоколадом или шоколадной глазурью.

Добавим фрукты

Можно готовить брауни с вишней, сливой или другими фруктами, в том числе, и сухофруктами. Естественно, в таких случаях используются фрукты без косточек. Можно использовать фрукты, консервированные в собственном соку и замороженные. Конечно же, следует сначала разморозить их и откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Фрукты в тесто добавляют в последнюю очередь непосредственно перед тем, как отправлять кекс в духовой шкаф выпекаться.

 

Статьи по теме:

Банановый хлеб

Банановый хлеб – традиционный американский десерт. Для нас немного непривычно такое сочетание, а между тем это не только очень вкусное блюдо, его используют и для восстановления сил – в хлебе из бананов очень много углеводов, что делает его незаменимым источником энергии.

Банановый чизкейк – рецепт

Банановый чизкейк - блюдо западной кухни, которое в настоящее время приобретает популярность во всем мире. Готовить чизкейки очень просто - главное знать несколько основополагающих правил и иметь в наличии хорошие рецепты.

Капкейки – рецепт

Капкейки - очень вкусное американское лакомство, похожее на наши кексы и маффины. Готовить такой десерт очень просто, да и выпекается он быстро. Следовательно сделать капкейки можно в любой момент. Удобно, не правда ли?

Булочки "Синабон": рецепт

«Синнабон» - это вообще-то торговая марка, известная во всем мире так широко, что сегодня считается американским национальным десертом. Впрочем, создатели «лучших в мире булочек с корицей» не делают из рецепта тайны – попробовать приготовить «Синнабон» дома может каждый.

Источник: http://WomanAdvice.ru/shokoladnyy-brauni-recept

403 Forbidden

Источник: https://ua-video.com/dISjj9_einU-шоколадный-торт-кекс-брауни.html
Смотрите также: