Категории

Десерты из ряженки рецепты

Чизкейк из ряженки

403 Forbidden

Приготовление

Чтобы минимизировать количество муки и яиц, используемое при приготовлении крема, нам нужно избавить ряженку от излишней влаги. Берем литровый пакет и замораживаем его ночь в морозилке.

Даем немного разморозиться при комнатной температуре, а затем выкладываем замороженную ряженку в дуршлаг, накрытый 2ым слоем марли и помещенный в кастрюлю. И ставим в холодильник, ряженка будет размораживаться, а лишняя сыворотка стекать в кастрюлю. В дуршлаге останется густой крем. На это у вас уйдет около суток.

Когда ряженка готова, останется совсем немного. К яйцам добавить сахар. Количество сахара указано на не очень сладкий десерт. Если хотите крем послаще, смело увеличивайте в 2 раза.

и взбить венчиком до растворения сахара. Очень интенсивно взбивать не обязательно, достаточно дождаться растворения сахара.

Яйца смешиваем с кремом из ряженки, добавляем муку или крахмал. Размешиваем.

Крем можно запекать как большой форме, так и в небольшим креманках для крем карамели. Я сделала 4 порции в маленьких креманках и 6 порций в одной форме. Крем вкусен и без начинки, но у меня оставалась свежая вишня, поэтому я запекала крем с вишней.

Формы обильно смажьте сливочным маслом. Выложите ягоды.

в маленьких креманках так

Залейте ряженкой. Заливать можно доверху, так как крем не поднимается. Ставим в противень с бортиками, в который налита вода. И отправляем в духовку при 160 С на 20-30 минут.

Запеченный крем из ряженки готов.

Обязательно охладите пару-тройку часов в холодильнике. Готовый крем можно подать с мороженым, сливками или свежими ягодами (если вы их не добавляли в начинку). Я посыпала свой крем лепестками миндаля.

Хотите ложечку? )

Источник: http://ligakulinarov.ru/recepty/deserty/molochnye-produkty/zapechennyy-krem-iz-ryajenki-102115

Десерт из ряженки





▪ Почему у них корочка жесткая ?

▪ лла, добрый день. 20 грамм ушло на обжарку и 100 грамм для теста в этом шаге. Приятного аппетита.

▪ Светлана, спасибо) Сливочное масло добавляет кофе `сливочный` молочный вкус и кофе становится очень нежным и вкусным. Сама не ожидала, что так получится. Попробуйте обязательно.

▪ Иван, добрый день! Спасибо большое Вам за приятный отзыв! Ух, прочитать все комментарии - это очень непросто!!! Я очень рада, блины у Вас удались и рецепт мой в разных вариациях как-то Вам в этом помог))).

▪ Наталья, добрый день! Приятного Вам аппетита!

▪ Юлия, добрый день! Бывает такое, что ничего не получается! ) Тут еще важен настрой, качество продуктов и немного терпеливости! Уверена, у Вас получатся блины, главное найти свой рецепт ))). Желаю удачи!



Автору рецепта будет очень приятно, спасибо! :) ОК
Спасибо! Автору будет очень приятно!
Понятно, спасибо за Ваше мнение...
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/desert-iz-ryazhenki-plombir

Десерт из ряженки `Пломбир`, пошаговый рецепт с фото

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Десерты

Запеченный крем из ряженки

На страницу 1,2  След.

СообщениеАвтор

Запеченный крем из ряженки

09 Фев 2011 21:52



Рецепт взят с другого сайта. Автор GadenKa.
Ну просто нереально вкусный и нежный рецепт , готовила уже раз 5 , чуть ли не каждый день .Лучше всяких чизкейков и творожных запеканок , честно слово .Рекомендую всем .
Автор рекомендует добавить шоколад и землянику , я советую не добавлять ничего - десерт идеален .Ниже приведу рецепт автора

Описание: Запеченная ряженка, вкусно? Оказывается это не просто вкусно, это волшебно вкусно, сам по себе крем из ряженки невероятно нежный, бархатная структура просто тает во рту, можно и так все оставить, честное слово, вкусно без всего, но я этого не знала до сего момента )) поэтому сделала с самой ароматной лесной ягодой – земляникой, которую сдобрила немножко темным шоколадом. Что получилось в итоге – это отличный десерт после легкого ужина, а для меня это был завтрак и я была просто счастлива.
Непосредственно для приготовления потребуется всего 10 минут, самое долгое это выжидать время до приготовления + после, на охлаждение ))

Ингредиенты для "Запеченный крем из ряженки с земляникой"
Ряженка (можно кефир от 3,2% жирности) — 500 мл
Сахар — 2 ст. л.
Ванилин
Мука кукурузная (можно крахмал картофельный или обычную муку) — 1 ч. л.
Яйца перепелиные (или 1 шт. куриное) — 4 шт
Шоколад темный (можно белый)
Земляника (любые ягоды, фрукты)

есерт расчитан на меня любимую одну, т.е. на 2 формочки по 125 мл))))
Готовим «почву» для приготовления десерта за 2-е, 3-есуток, но тут нужно только лишь терпение, никаких усилий и стараний.
Как-то в разговоре с одним хорошим человечком о пристрастиях к молочным продуктам, она рассказала, что замораживает обычный кефир, потом откидывает его на сито, а уже потом наслаждается нежнейшим кремом.
Наташенька (Nata_kz), спасибо тебе, дорогая, за эту прекрасную идею, я ей благополучно воспользовалась, решила все-таки попробовать, что это такое. Результат оказался выше всех похвал. Правда я использовала тепленный кефир, что придало десерту особый нежный вкус и оттенок.
Отвлекалась я тут немного, но иногда так хочется )))
Пакет (тетропак) с ряженкой поставить в морозилку на ночь, сутки или уже сколько душе угодно… нам главное его заморозить.
Кусок марли сложить в несколько слоев, чтобы получился плотный слой ткани, выстелить дуршлаг или сито.
Достать нашу замороженную ряженку, окунуть в тазик с горячей водой, разрезать пакет и вытащить монолитный брусок ряженки на марлю. Накрыть крышкой, убрать в холодильник и забыть еще на 2-е суток. Можно убрать на сутки, затем вытащить из холодильника и дать полностью оттаять и стечь сыворотке. В холодильнике суток не хватает, нужно 2–е минимум, а то и трое. При комнатной температуре отцеживается, но консистенция лучше, когда полностью стекает и размораживается в холодильнике, лучше подождать.


Когда вся сыворотка уйдет. Остается вот такой нежный и густой к

А вот теперь придется немного потрудиться, чтобы потом насладиться)))
Формочки смазать маслом.
Шоколад натереть на терке или порубить маленькими кубиками.
Ягоды можно брать любые на ваш вкус.
На дно формочек выложить ягоды, толщина слоя зависит от вашего вкуса, но много тоже не стоит, т.к. ягоды дадут сок и крем будет плавать в соке и может посечься при выпечке.
Самый оптимальный вариант, это примерно 1,5 слоя )))
На ягоды выложить кусочки шоколада. Шоколад можно взять белый, будет более сливочный и нежный вкус. Я вообще люблю горький, а в сочетании с кислинкой ягод для меня это больше, чем хотелось бы )))

Яйца смешиваем с сахаром, ванилином, щепоткой соли ручным венчиком, не нужно ничего взбивать в пену. Если яйца взбить, то крем при выпекании начнет подниматься, а нам нужна однородная кремистая структура десерта ))
В яйца добавить чайную ложку кукурузной муки, можно заменить на крахмал или обычную муку, перемешать.
Добавить крем из ряженки и все аккуратно смешать в однородную массу.

Массу разлить по формочкам поверх ягод.


Выпекать в разогретой духовке при 130-150 С около 25-30 минут. В зависимости от духовки, время ориентировочно. Готовность десерта проверяется так, если по краям уже крем схватился, а в серединке слегка дребезжит, то готово. Потрогайте подушечкой пальца, по краю не липнет, а в середине крем прилипает к пальцу.
Духовку выключить и оставить в ней на 30 минут. Вытащить, остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа, а то и на ночь.

Украсить можно как угодно, свежими ягодами, тертым шоколадом и т.д. Я сверху раскрошила кунжутное печенье, ну очень вкусно.
Нет ничего лишнего в самом креме, не нуждается в каких-либо добавках, все очень просто и вкусно, полный образ дополняет ароматная земляника и кусочки шоколада, все гармонично и просто идеально для легкого десерта или завтрака.
Кстати, крем отлично держит форму, если провести воль стенок острым ножичком и перевернуть на тарелку, будет отлично смотреться.
Также можно сделать и в большой форме, будет что-то по типу десертной запеканки. Тогда время выпечки увеличится до 50-60 минут, а на дно духовки поставить посудину с кипятком и выпекать при 160-170 С.

_________________________________________________________
Скажу сразу , я ,не удержавшись , попробовала после 10 минут , ничего не развалилось . НО! после остывания в холодильнике этот крем был в 100 раз лучше чем теплый .

Всем удач в кулинарии!

СашаЗубкова

Саша


21 год
Кемерово, Сибирь


 

09 Фев 2011 21:59


как интересно Надо будет попробовать

казачка

Карина


39 лет
Ростов-на-Дону


 

09 Фев 2011 22:01


Очень аппетитно Сашенька,будем пробовать!!!!!!

Leleka35

Ольга


43 года
Уфа


 

10 Фев 2011 11:50


Очень необычно, попробую.

irma-71

Елена


46 лет
Москва


 

10 Фев 2011 23:20


Малгося

Малгося


41 год
Украина


 

13 Фев 2011 22:31


Таня Ваниль

Таня


41 год
Украина Донецкая обл.


 

16 Фев 2011 11:11


Таня Ваниль
Ох , вы уже !
Какая красота , а как вкусно ... ммм ....
Таня Ваниль писал(а):
Саша, очень нежно и вкусно!!! Большое спасибо!


Спасибо за доверие , рада , что понравилось !

СашаЗубкова

Саша


21 год
Кемерово, Сибирь


 

19 Фев 2011 21:52


Лиза


62 года
Германия


 

20 Фев 2011 0:31


Сашенька, а я попробовала из кефира и хотя я больше люблю ряженку крем-суфле из кефира мне понравилось намного больше, я еще добавила шелковицу и если в прошлый раз суфле из ряженки с шоколадом это было очень вкусно то суфле из кефира с ягодами получилось потрясающе вкусно! Сашенька, большое спасибо за эту замечательную идею с заморозкой, забираю ее в свою тетрадку любимых рецептов.

Таня Ваниль

Таня


41 год
Украина Донецкая обл.


 

20 Фев 2011 0:53


СашаЗубкова

Саша


21 год
Кемерово, Сибирь


 

26 Фев 2011 0:40


клубничка65

наташа


43 года
Украина Донецк


 

03 Сен 2011 10:59


у меня вопрос: 500 мл ряженки или уже крема?
я замораживала 500 мл кефира, а крема получилось совсем чуть чуть .. вот сижу думаю получится или нет ?
Сделала десерт и что то у меня не так пошло. Он поднялся, сверху подгорел малость (все таки 150 моей духовки для это десерта видимо сильно много) и совсем не получилась такая консистенция крема (( Муж сказал что позоже на сладкий омлет (((
Буду пробовать еще раз.

UllA

Юлия


37 лет
Хакасия, Абакан


 

14 Ноя 2011 23:22


Вау! Какой аппетитный рецепт! Как же я его раньше не увидела! Обязательно как нибудь приготовлю.

Ulyasha

Julia


36 лет
г. Николаев


 

27 Дек 2011 21:51


Любопытный рецепт! Получилось! Научусь вставлять фото и приду с фотоотчетом)

Махань

Мария


35 лет
Юбилейный МО


 

28 Дек 2011 1:17


А вот и фото)

Махань

Мария


35 лет
Юбилейный МО


 

06 Фев 2012 0:33


Спасибо большое за рецепт! Я уже делаю не первый раз, правда нет фотоотчета

Иринелка

Ирина


52 года
Санкт-Петербург


 

29 Сен 2012 0:58


Ляночка08

Светлана


40 лет
Украина, Винница


 

30 Сен 2012 22:16


очень необычно,но рецепт действительно для терпеливых.Забираю в закладки.Думаю со "снежком" будет очень вкусно!

Ольга_Ефименко

Ольга


34 года
Тюмень


 

01 Окт 2012 22:50


СПАСИБО ЗАБИРАЮ В ЗАКЛАДКИ

Алусик-мамусик

Алла


50 лет
Эстония ,Таллинн


 

16 Фев 2013 14:35


Сделала такие суфлешки, у меня поднялось в духовке, хотя я не взбивала, а именно смешала яйцо с сахаром. Подскажите, пожалуйста, в чём причина?
Ещё не пробовали, как отведаем - отпишусь

-=Nefertiti=-

Натали


 

22 Мар 2013 12:30


ммммм.... стоит остывает.....вечером буду наслаждаться.
Только вопрос,девочки.А что можно приготовить из той сыворотки,
что стекла?? Только без дрожжей....Не ем их...и выпечку с ними.((

Гончарова

Анна


38 лет
Ленинград


 

15 Ноя 2013 1:54


Натуличка Сергеевна

Наталья


52 года
Москва


 

28 Июл 2014 22:59


Саша, очень интересно получилось! Я добавила жимолость, сверху абрикос. Очень просилось сюда сливочное мороженое, но к сожалению без него

А из сыворотки получился вкусный шоколадный коктейль http://forum.say7.info/topic75324.html

Redo4ka

Анастасия


29 лет


 

29 Июл 2014 10:24


СашаЗубкова, спасибо за рецепт!
Ягоды с шоколадом смешались в не очень красивую, но вкусную массу, )) а сама основа напомнила чизкейк со вкусом топленого молока

будем совершенствовать!

mulberry

mulberry



Город у моря


 

24 Фев 2015 3:34


Может , мой способ не очень подходит для данного десерта, но я ставлю на огонь ряженку. Из 500мл получается 56гр.сыворотки, можно использовать для сырного пирога и др. десертов.

ev12brabus

M


Запеченный крем из ряженки

Страница 1 из 2

На страницу 1,2  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Десерты


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic39418.html
Смотрите далее: