Категории

Пирог с яблоками изюмом слоеное

Карманы с яблоками

Слоеный пирог с яблоками и изюмом

Репутация: +8244Все рецепты автора: 143
Дата публикации: 2011-09-24 Рецепт понравился: 49

Рецепт: Слоеный пирог с яблоками и изюмом - Вкусный ароматный пирог. Легок в приготовлении.

Ингредиенты:
тесто слоеное - 500 гр.;
яблоки - 400 гр.;
изюм - 0,5 стакана;
сахар-песок - 0,5 стакана;
яйца куриные - 1 шт.

Способ приготовления:
Приехав из отпуска, мы обнаружили, что на даче кто-то обобрал наши яблони. Поскольку яблоки в нашей семье очень любят, то каждый взрослый член семьи счел своим долгом сходить на рынок или в магазин, и принести домой вкусных яблочек. Причем каждый покупал как минимум 3 кг. Больше всех, конечно отличилась я, случайно попала на ярмарку, где продавались совхозные яблоки и груши и не смогла удержаться, очень уж они аппетитные были, привезла домой 15 кг. этого добра. В этот же день еще и мама дачными яблоками угостила. В итоге, вечером окинув взглядом кухню, стало страшно – куда девать все это добро?!
Плоды без изъянов отправили ждать своего часа на балкон, а те, что с изъянами решили пустить на пироги и компоты.
И вот теперь мы каждый день печем яблочные пироги, правда, все рецепты разные, поэтому один пирог не похож на другой.
Я, к слову сказать, обожаю яблочные пироги от шарлотки до штруделя и пирожки с яблоками.
Что может быть лучше готовящегося яблочного пирога, со сладко-кисленьким ароматом.
У меня эти ароматы ассоциируются с детством, домашним уютом и бабушкиной стряпней.
Сегодня я хочу рассказать об одном из рецептов яблочного пирога, готовить его очень просто.
Слоеное тесто можно сделать самим, а можно купить в магазине. Я готовила из покупного слоеного теста. В этом случае надо положить пласты на стол так, чтобы один немного находил на другой, затем место соединения хорошо примять пальцами, а после швы раскатать скалкой. Пласт должен получиться 30 см. в ширину и 0,5 см. в толщину.
Яблоки или груши помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Изюм хорошо промыть в теплой воде. Чистый изюм я положила в небольшое количество теплой воды, чтобы он стал мягче.
Приступаем к сборке пирога. На середину пласта равномерно выкладываем яблоки (груши), сверху изюм, затем сахар.

С помощью ножа нарезать края пласта в виде ленточек, затем переплести их так, чтобы они закрывали начинку.

Верхний слой пирога смазать яйцом и поставить в разогретую до 220о С духовку. Выпекать 30-40 минут.

Пирог готов! Получается очень вкусно!

Приятного аппетита!

Время приготовления:PT00H40M40 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_120437.html

Рецепт: Слоеный пирог с яблоками и изюмом - Вкусный ароматный пирог. Легок в приготовлении.

Ничто не придает такое ощущение уюта дома, как ароматный запах выпечки!

Если вы никогда не готовили блюда из слоеного теста, то попробуйте наши рецепты пирога из слоеного теста с яблоками.

Он отличается тем, что необходимые продукты практически всегда есть на кухне, а процесс приготовления не составляет никакого труда.

Пирог из слоеного теста с яблоками - общие принципы приготовления

Пирог из слоеного теста с яблоками может быть открытым, закрытым, а может быть даже украшенным различными фигурами из теста. Все зависит только от вашей фантазии.

Для приготовления вам понадобятся:

• Слоеное тесто – его можно приготовить самостоятельно, но большинство женщин предпочитают приобрести уже замороженное тесто. Оно может быть дрожжевое или бездрожжевое.

• Яблоки – подойдут любые сорта. Но лучше всего рекомендуется использовать сорта кисло-сладких яблок. Но если вы берете твердые сорта, то предварительно их необходимо карамелизовать с сахаром и корицей. От этого они станут более мягкими. Если не хотите использовать кожуру, то срежьте ее и у вас останется мягкая однородная начинка.

Процесс карамелизации: на хорошо разогретой сковороде растапливают сливочное масло, добавляют яблоки и, хорошо перемешав, обжаривают около двух минут. Затем посыпают все сахаром и также обжаривают еще две минуты. После того, как яблоки остынут, их можно использовать по назначению.

• Ванильные сухари – их можно приобрести в специализированных магазинах, а можно заменить крошкой сдобных булочек, подсушенных и размолотых в блендере или крошкой белого хлеба с добавлением сахара. Эти ингредиенты необходимы для впитывания излишков влаги. Т.е. они впитают сок яблок и не дадут излишне намокнуть тесту.

• Сахар, который используется для приготовления блюда, а сахарная пудра – для его украшения.

• Сливочное масло.

• Постное масло.

• Корица – по желанию.

• Разрыхлитель – необходим для того, чтобы тесто лучше поднялось.

Также для некоторых рецептов понадобятся: бананы, груши, орехи, апельсиновая цедра, сок лимона, абрикосовый джем.

Рецепт 1. Простой рецепт открытого слоеного пирога с яблоками

Ингредиенты:

• слоеное замороженное тесто – 1 прямоугольник.;

• яблоки – 4 штуки среднего размера;

• сахар – 150 грамм;

• сливочное масло – 30 грамм.

Время приготовления – 30 минут.

Способ приготовления:

1. Перед началом необходимо слегка разморозить купленное тесто.

2. Приготовьте форму для выпечки. Если она с силиконовым или тефлоновым покрытием, то посыпьте дно сахаром, если нет, то можно постелить пергаментную бумагу для выпечки или смазать поверхность маслом.

3. Яблоки разрежьте на две части, и каждую часть порежьте тоненькими ломтиками. Аккуратно разложите все по поверхности густым слоем.

4. Для придания сочности по поверхности распределите сливочное масло и накройте все это тестом.

5. Поставьте противень в хорошо разогретую духовку при температуре 180С на полчаса.

6. По истечении времени содержимое аккуратно переворачиваем на блюдо.

7. Подаем теплым, можно с шариком мороженого и листиком мяты.

Рецепт 2. Пирог из слоеного бездрожжевого теста с яблоками

Ингредиенты:

• тесто замороженное, специально приобретенное. Для этого рецепта подойдет бездрожжевое – 500 грамм;

• сухари ванильные, но можно и их заменитель – 40 грамм;

• яблоки любого сорта – 1 кг;

• сахар – 100 грамм;

Время приготовления – 30 минут.

Способ приготовления:

1. Предварительно вымытые яблоки нарежьте на небольшие кусочки.

2. Разделите слоеное тесто на большую и меньшую части. Большую часть раскатайте и уложите в подготовленную форму, смазанную маслом. Края теста некоторым образом даже должны выступать за бортики.

3. Посыпаем тесто ванильными сухарями.

4. На тесто выкладываем все яблоки относительно толстым слоем и посыпаем сахаром.

5. Накрываем форму вторым меньшим пластом теста и края плотно защипываем.

6. Духовка должна быть нагрета до температуры 180 градусов, пирог будет готовиться 30 минут.

Рецепт 3. Пирог из слоеного дрожжевого теста с яблоками

Ингредиенты:

• готовое слоеное дрожжевое тесто (450 грамм) – 2 пласта. Стандартно такое тесто продается в количестве двух пластин в упаковке;

• средние яблоки – 3-4 шт.;

• сахар – 2 ст.л.

Время приготовления – 25 минут.

Способ приготовления:

1. Яблоки нарезаем небольшими брусочками.

2. Тесто размораживаем, раскатываем в пласт необходимого размера.

3. Подготовленную форму смазываем сливочным маслом. Это может быть даже сковорода.

4. Яблоки выкладываем на тесто и посыпаем сверху сахаром.

5. Пирог можно украсить как корзинку. Из теста нарезать полосочки и уложить их решеткой на яблоки. Сверху посыпать сахаром.

6. Выпекать в духовке необходимо в течение 15 минут при температуре 200С, а затем еще 10 минут при 160 С.

Рецепт 4. Пирог из слоеного теста с яблоками от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

• тесто слоеное (недрожжевое) - 250 грамм;

• яблоки кисло-сладкие зеленые или желтые – 2 больших;

• сливочное масло - 2 ст.л.;

• сахар – 2 ч.л.;

• корица – 0,5 ч.л.;

• джем абрикосовый, цедра апельсина. Эти компоненты можно использовать по отдельности, а можно вместе.

Время приготовления – 25 минут.

Способ приготовления:

1. Разморозьте тесто.

2. Нарежьте яблоки ломтиками одинаковой толщины.

3. Смажьте поверхность подготовленной формы (можно использовать форму для пиццы) сливочным маслом или посыпьте манкой.

4. Уложите тесто и при необходимости сделайте бортики.

5. На тесто очень густо поместите яблоки и цедру апельсина. Все равномерно посыпьте сахаром и корицей, а также равномерно распределите кусочки сливочного масла.

6. Выпекайте в хорошо разогретой духовке при температуре 200 С в течение 25 минут на нижней полке.

7. Абрикосовый джем разогрейте до жидкого состояния и полейте им поверхность яблок.

Сочетание несладкого теста, кисло-сладких яблок, апельсина и сладкого джема придадут пирогу изумительный вкус!

Рецепт 5. Слоеный пирог с яблоками в мультиварке

Ингредиенты:

• слоеное готовое тесто – 1 пласт;

• яблоко – 2штуки;

• банан -1 штука;

• груши – 1штука;

• сахар – 2 ст.л.;

• грецкие орехи – 2 ст.л.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Способ приготовления:

1. Яблоки, бананы и груши нарезаем маленькими кусочками. На самом деле можно использовать все эти фрукты или каждое в отдельности, исходя их того, что есть в вашем холодильнике.

2. Смешиваем нарезанные фрукты, орехи и сахар.

3. Размороженное тесто делим на 3 части шириной примерно 10-12 см и раскатываем в пласты.

4. На каждый пласт укладываем смесь фруктов и заворачиваем жгутиком. Можно использовать не смесь фруктов, а в каждый пласт – отдельный фрукт.

5. На смазанное сливочным маслом основание мультиварки поочерёдно улиточкой выкладываем все жгутики.

6. Верх смазываем желтком.

7. Готовится данный пирог на режиме «Выпечка» 1 час, затем переворачивается и доготавливается еще 20 минут. Кстати, в духовке такой рецепт готовится за 20 минут.

Рецепт 6. Традиционный слоеный пирог с яблоками в мультиварке

Ингредиенты:

• яблоки – 8 шт. А вообще, чем больше яблок, тем лучше;

• мука – 1 ст.;

• сахар – 1 ст.;

• сахарная пудра – 1 ст.л.;

• манка – 1 ст.;

• разрыхлитель – 2 ч.л. Если у вас его случайно не оказалось, то сода, погашенная уксусом, полноценно его заменит.

• сливочное масло.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Способ приготовления:

1. Яблоки потереть на крупной терке или мелко порезать.

2. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.

3. Тесто в этом случае будет - смесь сахара, манки, муки и разрыхлителя.

4. Далее все укладывается слоями: тесто, яблоки, тесто, яблоки и т.д.

5. Сверху посыпается охлажденным сливочным маслом, натертым на терке.

6. Устанавливаем режим «Выпечка» и готовим 60 минут, а затем еще 50 минут. Пирог не переворачиваем.

7. По истечении срока пирог вынимаем из мультиварки и посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 7. Слоеный пирог с яблоками и изюмом без сахара

Ингредиенты:

• тесто слоеное можно приготовить по такому бюджетному рецепту: вода и растительное масло – по одному стакану, мука - 3-4 стакана, щепотка соли.

• яблоки – 7-8 штук.

Время приготовления – 45 минут.

Способ приготовления:

1. В воду наливаем постное масло, подсаливаем и добавляем муку. Вымешиваем тесто как на вареники и раскатываем скалкой в прямоугольник. Полученный прямоугольник необходимо несколько раз сложить вчетверо и заново раскатать. По окончании процесса тесто положить на полчаса в холодильник под морозилку.

2. Яблоки чистим и режем на дольки.

3. От полученного количества теста отрезаем половину и раскатываем ее в тоненький пласт.

4. Противень сбрызгиваем холодной водой и укладываем на него тесто, которое выпекам при температуре 240 градусов в течение 15 мин.

5. На полученное тесто выкладываем дольками яблоки и изюм.

6. Из оставшегося теста раскатываем еще один пласт и накрываем им нашу начинку.

7. Тесто прокалываем вилочкой и смазываем яйцом.

8. Все ставим в духовку и выпекаем при температуре 240 градусов 30 минут.

Рецепт 8. Пирог из слоеного теста с яблоками и абрикосовым джемом

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;

• яблоки – 3 шт.;

• корица;

• сахар;

• яйцо – 1 шт.;

• абрикосовый джем – 4 ст.л.;

• замороженное слоеное тесто – 1 пласт.

Время приготовления – 20 минут.

Способ приготовления:

1. В духовку ставим разогреваться противень при температуре 190 градусов.

2. Выжимаем сок лимона.

3. Яблоки режем на тонкие ломтики, складываем в миску, заливаем лимонным соком, чтобы не потемнели и добавляем 2 ст.л. сахара и корицу по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

4. Раскатываем тесто на силиконовом коврике. Тарелку диаметром 26 см кладем на тесто и обрезаем лишнее. Берем тарелку меньшим диаметром примерно 23 см и проводим по краям, насквозь не прорезая тесто, т.е. делаем отметку.

5. Выкладываем наши яблочки по кругу, не заходя за края отметки.

6. Взбиваем вилкой яйцо и смазываем края бортиков, не касаясь яблок. Края теста прокалываем вилкой для того, чтобы тесто поднялось и создало бортики для пирога.

7. Готовим 15-20 минут. Сверху смазываем абрикосовым джемом.

Хитрости и советы для приготовления пирога из слоеного теста с яблоками

1. Для того, чтобы разморозить тесто, поверхность стола необходимо посыпать мукой и выложить на него тесто. Чтобы оно не заветрилось, накройте его полотенцем или положите в пакет.

2. Не забывайте поверхность формы для выпекания смазывать маслом для того, чтобы тесто лучше отставало.

3. Яблоки нарезайте тонкими дольками и небольшими кусочками для того, чтобы они хорошо пропеклись.

4. В закрытом пироге тесто всегда необходимо прокалывать вилкой в нескольких местах для того, чтобы оно хорошо подымалось и не деформировалось. Можно также сделать небольшие фигурные надрезы.

5. Для блеска верх теста можно смазать яйцом, а для красоты сверху посыпать сахарной пудрой.

6. Орехи перед готовкой лучше слегка обжарить и немного потолочь.

7. Если в мультиварке пирог не переворачивать, то он получится очень бледный с одной стороны.

8. Корицу можно добавить в любой рецепт. Это придаст блюду неповторимый аромат.

Приятного аппетита!

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kak-bystro-prigotovit-pirog-iz-sloenogo-testa-s-iablokami-sloenyi-pirog-s-iablokami-koritsei-iziumom-i-abrikosovym-dzhemom/

Слоеный пирог с яблоками и изюмом на десерт

Слоеный пирог с яблоками и изюмом на десерт

Из слоеного теста получается просто обалденная выпечка. Слоеные кусочки выпечки просто восхитительно таят во рту. Такой десерт просто обречен на успех. Такая же судьба ждет слоеный пирог с яблоками и изюмом.

Состав необходимых продуктов:

Тесто:

  • сливочное масло-450 грамм;
  • мука-3 стакана;
  • ледяная вода-3 стакана;
  • соль.

Начинка:

  • яблоки-400 грамм;
  • изюм-полстакана;
  • курага-200 грамм;
  • сахар-полстакана;
  • яйца-1 штука.

Приготовление слоеного пирога с яблоками и изюмом

  1. Приготовить слоеное тесто.
  2. Муку просеять, выложить в миску.
  3. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и соль. Постараться размять вилкой. Должна получиться крошка.
  4. Маленькими порциями вливать ледяную воду и вилкой замешивать тесто (руками нельзя, а то масло растает).
  5. Сформированное тесто будет крошиться, но это не страшно.
  6. Выложить тесто на ровную поверхность и раскатать пласт толщиной 0.5 см.
  7. Свернуть пласт конвертиком и снова раскатать в пласт.
  8. Снова свернуть конвертиком и убрать в холодильник на полчаса.
  9. Вытащить и два раза раскатывать и сворачивать конвертиком. Снова убрать в холодильник.
  10. Через полчаса повторить процедуру.
  11. Делать столько раз, сколько требуется для того чтобы тесто стало эластичным. Как только это произойдет, значит слоеное тесто готово.

Подготовка начинки.

Курагу и изюм залить водой и дать постоять несколько часов. Затем слить воду  и пропустить сухофрукты через мясорубку. Яблоки промыть и очистить от кожицы. Нарезать на дольки и смешать с сухофруктам.  Смешивать аккуратно, чтобы яблоки остались целыми.

Приготовление пирога.

  1. Тесто необходимо раскатать в пласт толщиной 5 мл. , шириной тридцать сантиметров.
  2. Противень смочить водой и выложить на него пласт теста.
  3. По центру разложить начинку и посыпать ее сахарным песком.
  4. Тесторезкой или ножом нарезать оставшееся без начинки тесто на ленточки.
  5. Закрыть начинку ленточками, переплетя их.
  6. Поверхность пирога смазать взбитым вилкой яйцом.
  7. Поставить противень в духовку на сорок минут при температуре двести тридцать градусов.

Слоеный пирог с яблоками и изюмом готов. Дать ему немного остыть, затем нарезать и подавать к столу.

Источник: http://tastylikes.ru/deserty-i-vypechka/sloenyj-pirog-s-yablokami-i-izyumom-na-desert.html
Смотрите далее