Категории

Бакинская пахлава рецепт видео

Бакинская Пахлава (Азербайджанская Кухня)

Пахлава Бакински

Рассказывают, что когда-то, в далёкой провинции, грабители зашли в банк и один из них крикнул на входе: «Не двигаться! Деньги принадлежат банку, а жизнь принадлежит вам!». Все присутствующие смирно легли на пол. Это пример того, как термин меняет восприятие мира. Одна женщина провокативно легла на стол, но грабитель сказал ей: «Это ограбление, а не изнасилование. Веди себя соответственно!». Это пример того, как должен вести себя профессионал — концентрироваться на цели. В процессе побега с места ограбления, самый молодой из грабителей (с академической степенью) сказал самому старому, который едва окончил начальную школу: «Эй, старик, может быть, посчитаем, сколько мы взяли?» Старик ответил сердито: «Не будь дураком, это очень много денег, чтобы их пересчитывать. Подождём, пока объявят в новостях, сколько банк потерял». Это называется опыт — на сегодняшний день опыт важнее степени. После того, как грабители исчезли, директор банка сказал бухгалтеру, чтобы тот позвонил в полицию. Бухгалтер ответил: «Погоди, давай сначала добавим к украденной сумме те 5 миллионов, которые мы похитили в прошлом месяце и скажем, что их тоже украли». Это называется — использовать любую возможность. Назавтра в новостях объявили, что банк был ограблен на сумму 100 миллионов. Грабители пересчитали добычу, но насчитали всего 20 миллионов. Грабители начали ворчать: «Мы рисковали жизнью из за несчастных 20 миллионов, в то время, как банковское начальство похитило 80 миллионов не моргнув глазом. Наверно лучше изучать, как работает система, вместо того, чтобы быть простым грабителем». Это называется — знание — сила! Директор банка был очень доволен, а особенно тем, что его потери на бирже были замаскированы ограблением. Это называется — не бояться риска. Дай человеку пистолет, и он сможет ограбить банк. Дай человеку банк и он сможет ограбить всех.

Источник: https://ok.ru/video/6034493842

Рецепт бакинской пахлавы

На празднике Новруз, одним из незаменимых лакомств праздничного стола является пахлава. Пахлава украшает наши столы наряду с такими сладостями как шекербура и гогал.

Ингредиенты для приготовления теста для пахлавы:

  • Маргариновое масло – 250 г
  • Сметана– 2 столовые ложки
  • Дрожжи – 25 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Яйцо – 4 штуки (белок и желток)
  • Вода – 100 г (Полстакана)
  • Молоко – 100 г (Полстакана)
  • Мука – 1 кг 200 г

Ингредиенты для приготовления начинки для пахлавы:

  • Орехи – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Молотый кардамон – 3-4 штуки

Ингредиенты для приготовления сиропа для пахлавы:

  • Сахарный песок – 800 г
  • Вода – 400 г (варить в кастрюле до сгущения)
  • Лимонная соль – 1 щепотка

Правила приготовления теста:

Просеянную муку добавляем в миску, где будем месить тесто, добавляя соль, дрожжи, 4 шт. яиц, 2 столовые ложки сметаны и маргариновое масло, заранее разогретое в домашних условиях, после чего наливаем полстакана воды и молока и месим тесто.
После того как замесили тесто, ждем 15 мин, чтобы оно подошло. Готовое тесто делим на кусочки, 2 штуки делаем в 400 г для нижнего и верхнего пласта пахлавы, оставшуюся часть теста делим на 8 кусков.
Прежде всего, нижний пласт пахлавы (400 г) раскатываем в соответствии с листом, на поверхность мажем заранее растопленное сливочное масло и добавляем туда начинку, после чего 8 кусков теста раскатываем и складываем таким же способом. Только 8 мелких кусков смазываем сливочным маслом, на них складываем верхний пласт (400 г) пахлавы. После всего этого нарезаем пахлаву, готовую пахлаву рукой обмазываем яичным желтком (2 шт.), украшаем грецким орехом или фундуком. Ставим пахлаву в духовку при 200°C на 25 мин.
На готовую пахлаву наливаем сироп, оставляем до полного остывания, после чего можете сервировать.
Приятного аппетита!

S?rhl?r

Diqq?t! ?g?r sizin s?rhd? s?kil, video v? ya link varsa, saytda yerl?sdirilm?d?n ?vv?l moderatorlar t?r?find?n yoxlan?l?r.

Siz? h?mcinin maraql? ola bil?r

Источник: https://azerilady.com/kulinariya/shirniyyatlar/bakinskaya-pahlava-sposob-prigotovleniya-russian-video.html

Пахлава бакинская


    Али Али

Али самарский Здравствуйте девушки, на форуме много рецептов,но мой немного другой. если что, то модераторы удалите рецепт смело. Итак, в Азербайджанской кухне виды пахлавы очень много: Бакинская пахлава, Гянджинская пахлава, ханская пахлава (трехцветная), Пахлава "Ришта",Шекинская пахлава,треухая Габаллинская пахлава (как нибудь выложу рецепт) и т.д. сегодня испекла пахлаву Бакинскую как вы знаете приближается праздник Новруз. Она очень вкусная, сочная, можно ум отъесть. Итак начнем? Рецепт и слова из интернета, фото мои. ТЕСТО: 1 ст.молока 1 яйцо 100 гр.масла 1 ч.л.сухих дрожжей 1 ст.л.сахара Муки приготовьте- 1 кг.(в тесто пойдёт до 700 гр. и остальное-на "подпыл" при раскатке теста.) НАЧИНКА: дробленные Орехи грецкие (не в муку! должны быть похожи на крупную гречку)-1 кг, Сахар(мелкий)- 1 кг. Кардамон-3-4 ч.л.молотого порошка Мускат- 1/2-1 ч.л.молотого порошка. Ванилин-по желанию. ЗАЛИВКА: Масло сл.- 400 гр. Мёд- 2 ст. (или сахарный сироп-2 ст.сахара+2 ст.воды, желтый имбирь) Дополнительно- 2 желтка,шафран- 1 ч.л.(заварить 2 ст.л.кипятка) Форма(сковорода)-диаметр 48-54 см. ( 1-2 шт.)  все продукты для тесто смешать, и замесить крутое тесто. Поставить в тёплое место на 30 минут. Орехи перетереть(не через мясорубку!) .Смешать с песком,кардамоном,мускатом, ванилином. Тесто разделить пополам (получится 2 формы с пахлавой).Одну "половину" разделить на 12 частей(шариков).2 больших(67гр) и 10 (43 гр)маленьких. Раскатать большой шарик теста, уложить в форму, слегка прижат Насыпать 3-4 ст.л. начинки ровным слоем. Раскатать маленький шарик теста очень тонко рисунок стола проглядывается.Уложить на начинку и ПРИЖАТЬ!(можно тесто "прикреплять" к бокам формы) Так повторять,пока дойдём до раскатывания оставшегося "большого" шарика теста.Раскатать аккуратно уложить,прижать! Разрезать (ромбами) всю форму с пахлавой,придерживая тесто пальцами с двух сторон ножа,что бы тесто не поднималось вверх.Прорезать до дна! НЕ ТОРОПИТЕСЬ! В каждый ромбик вдавите половинку фундука Смажте верх 1 желтком+1 ст.л.шафранового раствора. Поставьте в разогретую до 180гр. духовку на 15 минут-подсохнет желток, достаньте и аккуратно!,медленно,по всей поверхности налейте 200 гр.растопленного масла. Поставьте в духовку минут на 25-30,до зарумянивания Достаньте и также Медленно и аккуратно,залейте 1 ст.растопленного мёда (или сиропа)-Будет бурлить,пенится,подниматься верхний слой теста-поэтому не торопитесь! Главное распредилите по всей площади. Поставьте ещё раз в духовку на 5 минут -будет блеск у верхаДостаньте,дайте немного остыть.И (пока тёплое) пройдите ножом по разрезам на пахлаве,прорезая до самого дна формы.(легче будет достать,когда остынет полностью P.S. У вас получится 2 формы пахлавы-в каждой по 25-штук(и вкуснейшие "обрезки"). Хранится в прохладном месте 1 месяц! Не бойтесь,если тонкое тесто порвалось-кладите смело-заметно не будет! Качество пахлавы проверяют так-слои должны быть не очень заметны, и при "сжимании" должно выступать масло!У меня форма диаметром 34 см, у меня получилось 50 шт.  На одну форму уходит- 0,5 кг.орехов. приятного аппетита!

Social comments Cackle
Источник: http://www.nofollow.ru/video.php?c=wFykqM5Gl1I
Еще по теме